Tarte Tatin tomate et pistou

tarte tatin tomate et pistou

La tomate est un fruit que l’on peut cuisiner à toutes les sauces ! Et c’est aussi un fruit qui caramélise très bien !

Pour varier les plaisirs et chasser la grisaille de ces derniers jours, j’ai préparé une tarte Tatin aux parfums du soleil !

Des tomates caramélisées recouvertes de pistou et d’une pâte feuilletée…  Miam ! Le sud n’est pas loin…

Tatin de tomates au pistou

tarte tatin tomate et pistoutarte tomate et pistou


LA RECETTE

  •  une pâte feuilletée
  • tomates cocktail
  • sucre en poudre
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • pistou
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C. Badigeonner un plat à tarte d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de sucre en poudre. Disposer les tomates coupées en deux dans le fond du plat en les serrant bien. Saupoudrer de sucre, de sel et de poivre. Faire caraméliser 20 mn à 210°C.

Découper la pâte feuilletée à la dimension du moule, piquer avec une fourchette et badigeonner généreusement de pistou. Recouvrir les tomates avec la pâte en enfonçant bien sur les bords. Mettre un poids sur le dessus pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfourner et faire cuire 30 mn à 180°C. Démouler une fois tiède.


tarte tomate et pistoutarte tomate et pistou

Cette recette est rapide à faire . On peut utiliser une pâte feuilletée ou brisée.

Ne pas hésiter à mettre beaucoup de pistou pour bien parfumer la pâte. Le vinaigre balsamique donne un petit gout acidulé qui est très agréable.

C’est une tarte qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment.

Ce mélange de saveurs est un vrai appel au soleil…

Alors, vite ! A vos fourneaux !

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