Tarte aux épinards et féta

Coucou les gourmands !  Le soleil est de retour et en plus on est déjà en week end ! Alors j’espère que vous allez en profiter un maximum parce que moi j’y compte bien !

Cela fait longtemps que je n’avais pas cuisiné de tarte aux légumes. Chez nous on adore ça et il faut dire que c’est parfait pour un repas équilibré et gourmand.

C’est rapide à faire, c’est joli et ça plaît toujours aux enfants ! Que du bon pour mettre en valeur les légumes qui parfois peuvent être boudés à tort par certains d’entre nous !

Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud avec une tarte aux saveurs de méditerranée.

Une tarte aux épinards et à la fêta pour mettre du soleil dans notre cuisine et dans notre coeur !

Tarte aux épinards et à la féta

LA RECETTE ( pour 4 personnes )

• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 40 cl de crème fraîche épaisse légère
• 200 g de pousses d’épinards
• 100 g de fêta
• sel, poivre
• huile d’olive
• Quelques pignons de pin

Préchauffer le four à 180/200°C. Faire revenir les épinards dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salé et poivré. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piqueter le fond.

Battre les 3 oeufs avec la crème. Assaisonner. Répartir les épinards sur le fond de tarte, ajouter la fêta émiettée et verser la préparation aux oeufs. Ajouter les pignons et enfourner pour 45 mn environ.

Allez ! On cuisine léger et coloré pour garder le soleil avec nous !

Profitez bien de cette belle journée de repos !