Tarte à la carotte, fêta et coriandre

Bonjour les gourmands !

Le printemps qui s’installe, les oiseaux qui chantent et les pâquerettes qui fleurissent me donne envie de manger des plats légers et colorés !

Et pour commencer, je te propose de te régaler avec cette tarte à la carotte, fêta et coriandre.

Des recettes de tartes aux légumes, il y en a plusieurs sur le blog, mais comme tu sais j’adore ça !

C’est le plat facile à faire, qui prend peu de temps et que les enfants adorent !

Pour cette tarte j’ai fait une pâte brisée avec du fromage blanc, ce qui permet de mettre moins de beurre dans la préparation.

Cela en fait une pâte parfaite, qui se travaille super bien et qui à l’avantage d’être beaucoup plus légère qu’une pâte brisée classique.

Une tarte heatly et végétarienne qui en fait un plat parfait pour un dîner équilibré et gourmand !

tarte à la carotte, fêta et coriandre

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LA RECETTE

Pour la pâte brisée légère ( doubler les proportions pour un grand moule )

• 100 g de farine
• 25 g de beurre
• 2 cs de yaourt ou fromage blanc
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 cs d’eau
• 1/2 cc de cumin

Dans le bol d’un robot coupe, mettre tous les ingrédients et mouliner jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Former une boule, filmer et réserver au frais 30 mn.

Etaler la pâte sur un plan fariné et foncer un moule à tarte.

Pour la garniture

• 1 botte de carottes nouvelles
• 1 bouquet de coriandre
• 100 g de fêta
• 3 petits oeufs ou 2 gros
• 20 cl de crème épaisse
• poivre du moulin
• huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les carottes et les cuire dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver. laver et couper la coriandre. Dans un bol, fouetter le oeufs avec la crème et le poivre.

Couper les carottes en deux dans la longueur et les disposer sur le fond de pâte brisée. Emietter la fêta sur les carottes, la coriandre ciselée puis verser le mélange oeufs crème dessus.

Enfourner et cuire une trentaine de minute. Servir aussitôt avec un filet d’huile d’olive et la coriandre fraîche.

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On n’hésite pas à se régaler avec cette tarte, parce qu’elle est légère et en plus elle rend aimable ! 😉

Bonne journée les gourmands !