Spaghettis aux asperges, courgettes et parmesan

Bonjour les gourmands !

On se retrouve aujourd’hui avec une recette de spaghettis aux asperges, courgettes et parmesan.

C’est le genre de plat que j’apprécie particulièrement car il permet de se régaler et de faire le plein de vitamines avec des légumes frais.

Et puisque c’est la saison des asperges, on en profite et on se fait plaisir !

Pour l’assaisonnement, on fait simple avec un jus de citron, de l’huile d’olive et des copeaux de parmesan…

C’est frais, gourmand, coloré… quand je te dis que c’est ma devise, tu me crois ?

spaghettis aux asperges, courgettes et parmesan

LA RECETTE

• Spaghettis ( pour 4 assiettes )
• 1 botte d’asperges vertes
• 2 courgettes
• Pousses d’épinard
• Huile d’olive
• 1 citron
• fleur de sel
• poivre du moulin
• Parmesan

Cuire les spaghettis al dente. Laver les légumes. Faire des spaghettis avec les courgettes ou les couper en fines rondelles. Cuire les légumes à la vapeur ( sauf les épinards ).

Melanger le jus de citron, avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Dans une poêle, réchauffer les spaghettis avec les légumes et la sauce olive-citron.

Servir aussitôt avec des copeaux de parmesan.

C’est le printemps, alors mets du vert dans ton assiette !

Bonne journée les gourmands !