Salade gourmande au chèvre chaud

Coucou les gourmands ! L’été n’est pas fini et les bonnes salades composées non plus !

Aujourd’hui, c’est une salade hyper gourmande que je vous propose, avec des tomates, des coeurs d’artichaut, des figues, du jambon cru, des noisettes et pour couronner le tout, du bon pain recouvert de chèvre, de miel et de romarin.

Alors c’est pas la top classe !? Du sucré salé, de la couleur et du caractère, elle à tout pour plaire… A part peut être allumer le four pour faire griller le pain… Mais bon ça serait dommage de ne pas le faire parce que le chèvre chaud c’est trop bon ! Non ?

Et puis c’est pas comme si tu faisais cuire un gratin pendant 45 mn. Là, tu préchauffes le four, tu mets les pains au chèvre pendant 5 mn et puis on en parle plus !

Evidemment si il fait 38 °C comme aujourd’hui, on oublie le four hein ?

Salade gourmande au chèvre chaud

LA RECETTE ( j’ai tout mis à l’oeil alors pour les proportions on fait comme on veut ! )

Mélange roquette, betterave, pousse d’épinard
Tomate cerises
Petits artichauts grillés et marinés
figues fraîche
jambon cru
noisettes torréfiée
pain bucheron
bûche de chèvre
miel
sel, poivre du moulin
romarin
huile d’olive
vinaigre balsamique
moutarde

Préparer tous vos ingrédients pour la salade. Laver et découper les tomates et les figues. Faire des lanières avec le jambon cru. Egoûter les artichauts.

Préchauffer le four à 180°C et mettre les noisettes quelques minutes pour les torréfiée. Laisser refroidir et ôter la peau des noisettes.

Découper le pain en tranche et déposer des rondelles de chèvre sur chaque morceau. Mettre un filet d’huile d’olive, du poivre et un peu de miel puis enfourner pour 10 mn environ. A surveiller.

Pendant ce temps mettre les jeunes pousses dans les assiettes, déposer les tomates, les figues, les artichauts, le jambon et parsemer avec les noisettes concassées.

Préparer la sauce salade avec 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre balsamique et 3 cs d’huile d’olive et verser sur la salade.

Déposer le chèvre chaud sur le dessus et servir aussitôt !