Salade de pomme de terre, asperges et noisettes

Hello les gourmands !

On se retrouve aujourd’hui avec une salade gourmande et colorée comme je les aime !

L’avantage d’une salade composée, c’est que tu peux y mettre tous ce dont tu as envie et te faire plaisir à l’infini…

Et comme c’est la pleine saison des asperges on en profite avec cette salade de pomme de terre, asperges et noisettes.

J’adore faire des salades et je réfléchis toujours aux bonnes associations ainsi qu’au mélange de textures pour être pleinement satisfaite à la dégustation.

Ici tu trouveras du croquant avec les radis et les noisettes, du moelleux avec les pomme de terre, de la fraîcheur avec la mâche et la roquette et de la délicatesse avec les asperges vertes.

Une salade bien garnie avec des légumes de saison pour faire le plein de vitamines et de gourmandise…

Salade de pommes de terre, asperges et noisettes

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LA RECETTE

• Pommes de terre amandine
• mâche
• roquette
• radis rond
• asperges
• petits pois
• noisettes

Torréfier les noisettes dans un four  a 160°C durant 10 mn. Enlever la peau en les frottant dans un torchon.

Cuire les pommes de terre à la vapeur ainsi que les asperges et laisser tiédir.

Laver la salade et les radis.

Disposer tous les éléments préalablement découpé dans les assiettes et arroser avec la sauce.

Pour la vinaigrette

• 30 ml de vinaigre de cidre
• 45 ml d’huile d’olive
• 45 ml d’huile de noisette
• 1/2 cc de moutarde
• 1/2 échalotte ciselée
• 1 cc  de persil ciselé
• sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bocal hermétique en mettant l’huile en dernier. Secouer énergiquement et verser sur la salade.

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Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir cette salade.

Il faut juste un peu d’imagination pour combiner de nouvelles saveurs…

Bonne journée les gourmands !