Polpette de veau à la ricotta

Coucou les gourmands ! Quel changement dans les températures qui chutent et qui nous rappellent qu’ il faudra bientôt sortir les doudounes ( si ce n’est pas déjà fait pour les lèves tôt ! )

Avec ce froid soudain, j’ai eu envie de préparer un bon plat en sauce, mais avec des notes ensoleillées pour nous réchauffer gentiment…

Les Polpette ou boulettes de viandes à la sauce tomate sont un plat typique de la gastronomie italienne. Il existe différent type de boulettes de viande et elles peuvent être à elles seules un plat complet ou accompagnées de pâtes pour un plat plus consistant.

Ici, je vous propose des polpette de veau à la ricotta avec une sauce tomate parfumée aux herbes. Ces boulettes sont très moelleuses en plus d’être légères car la viande de veau contient peu de matières grasses tout comme la ricotta.

Une recette simple, qui plaît beaucoup aux enfants et qui apportera un peu de chaleur dans vos assiettes !

polpette de veau à la ricotta

LA RECETTE   ( pour 4 personnes )

Pour la sauce tomate

• 1 boite de pulpe de tomate
• 3 tomates
• 1 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• thym
• romarin
• laurier
• Basilic
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Hachez l’ail et l’oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en quartiers, la pulpe de tomate, et le herbes aromatiques. Salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes a feu doux.

Pour les polpettes

• 400 g de veau haché
• 125 g de ricotta
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre du moulin
• basilic

Hachez l’ail avec l’oignon et le basilic. Ajouter le veau et la ricotta. salez, poivrez et mélanger délicatement l’ensemble. Formez des boulettes avec vos mains et faites les dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Quand les boulettes sont cuites, ajoutez les à la sauce tomate et laissez mijoter 10 mn avant de servir.

Servir avec des pâtes ou des légumes.

Et voilà une recette  » confort food  » qui ensoleillera votre dimanche !

Je vous souhaite une douce journée les gourmands !

Céline