Petits beignets soufflés ou Pets de Nonne

Beignets soufllés

Les beignets soufflés ou Pets de Nonne, tu connais ?

La semaine dernière c’était Mardi gras, alors pour l’occasion j’ai testé la recette de ces petites douceurs irrésistibles.

Il s’agit d’une pâte à choux frite, ce qui change de la pâte à beignet traditionnelle. Cela lui apporte une texture aérienne et croustillante. Un vrai délice …

N’étant pas une grande fan de beignet et de la friture, j’avoue avoir été agréablement surprise par cette technique de cuisson.

En même temps j’adore la pâte à choux alors ce n’est pas étonnant que je sois devenue complètement addict de ces petites choses si gourmandes…

Une recette rapide et facile qu’il faut essayer au moins une fois dans sa vie !

Mais je t’avertis, ces petits beignets soufflés sont complètement régressifs, alors prépare toi à ne pas résister car c’est impossible !

PETITS BEIGNETS SOUFFLES

Beignets soufflés


LA RECETTE

  • 24 cl d’eau
  • 80 g de beurre
  • 1/2 cc de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de farine
  • 4 petits oeufs
  • bain d’huile pour la friture
  • du sucre fin ou du sucre glace
Pour la Pâte à choux

Verser l’eau froide, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si besoin, dessécher la pâte quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Transvaser la pâte dans saladier froid et continuer de travailler la pâte pour la refroidir légèrement. Ajouter les oeufs battus petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout. il n’est pas nécéssaire de tous mettre.

Remplir une poche à douille munie d’une douille unie plus ou moins grosse en fonction de la taille des beignets.

Couper au couteau des bouchons de pâte au dessus du bain d’huile chaude.

Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer délicatement avec un écumoire, et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre avant de servir.

Beignets soufflés

Voila de quoi fêter Mardi gras tout en se régalant !

Et pour une autre recette de beignets avec une cuisson sans friture c’est par ici

A bientôt

Céline

2 réflexions au sujet de « Petits beignets soufflés ou Pets de Nonne »

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