Pâte feuilletée rapide

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Si la pâte feuilletée vous fait envie mais que sa préparation vous rebute un peu, car trop long ou peur de rater ? J’ai la solution !

La pâte feuilletée… Simple, rapide, efficace…

Ou la pâte… “ Mais pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt ” !

pâte feuilletée rapide
Cherchez pas le beurre, il est dedans !

LA RECETTE ( au robot ou à la main pour 300 gr de pâte )

  • 125 gr de farine T 45
  • 125 gr de beurre très froid
  • 50 gr d’eau froide
  • Une pincée de sel

Découper le beurre en morceaux et le mettre au congélateur quelques minutes avec le verre d’eau. Dans le robot muni de la feuille ( ou sur le plan de travail ), mettre la farine, le sel et le beurre. Pétrir pour obtenir un mélange grossier . Ajouter l’eau petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène mais pas complètement lisse . Faire une boule avec la pâte, filmer et réserver au frais 20 mn ou 10 mn au congélateur.

Bien fariner le plan de travail et étaler la pâte en rectangle ( plus haut que large ). Plier la pâte en trois sur elle même et tourner à 90°C. Recommencer l’opération une fois et remettre au frais 20 mn ou 10 mn au congélateur .Cela fait 2 tours.

On recommence 2 fois en mettant bien au frais entre les tours et on remet au frais 30 mn avant de l’utiliser. 

Vous aurez fait 6 tours !  Et une pâte feuilletée prêt à l’emploi !

Elle n’est pas belle la vie !!!

Les proportions sont pour un cercle de 22 à 24 cm. Vous pouvez la préparer à l’avance en la conservant bien filmé au frais. vous pouvez même la congeler sans soucis, il faudra alors la laisser revenir à température avant de l’utiliser.


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Evidemment, cette petite pâte ne va pas rester longtemps toute seule…

A demain… 😉

2 réflexions au sujet de « Pâte feuilletée rapide »

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