Vous connaissez les pistaches ; Mais connaissez vous la pâte de pistache?
C’est délicieux ( si elle est faite maison ) et très simple à faire ! Surtout quand on voit la tête de la pâte vendu dans le commerce. Et le prix ! en moyenne 15 euros les 200 gr ( un truc de fou ! ). Cela vaut bien la peine de tenter le “home made” !
Regardez vous même ! Y’a pas photo ! Enfin si, là y’a photo ! Bon vous avez compris quoi !!!
Moi je ne mange pas ça, trop peur de me transformer en Bob Rasowski !
Toujours pareil, il existe plusieurs recettes, je vous mets la mienne ( celle de la femme pressée qui a mille trucs à faire ! )
Et 20 mn plus tard on obtient ça ! Là y’a photos !!!
Donc, quand on vous propose une glace à la pistache verte fluo, dites non!!! Parce que ça veut dire qu’il n’ y a pas de pistache dedans, mais juste de l’arôme et du colorant Bob Rasowski.
LA RECETTE ( pour environ 200g de pâte )
- 125 gr de pistaches vertes émondés ( de qualité si possible, celles d’Iran sont top )
- 2/4 cc de sirop d’orgeat ( il faut que cela reste subtil, c’est juste pour relevé la saveur de la pistache )
- un peu d’eau ( minérale c’est mieux )
- Torréfier les fruits secs 10min à 150° et laissez-les refroidir. ( une douce odeur de pistache grillées envahie la maison… )
- Mixez-les dans un robot style magimix jusqu’à obtenir une pâte homogène. ( cela peut prendre un peu de temps en fonction de la puissance de votre robot )
- Ajouter le sirop d’orgeat et fluidifier avec un peu d’eau ( à vous de voir la texture que vous voulez obtenir plus ou moins fluide. )
Et là… on la mange à la petite cuillère tellement c’est bon ! Evidemment il faut aimer la pistache…
Comme il n’y a pas de sucre ( ou très peu, du au sirop ), on peut l’utiliser dans des plats salés et bien-sûr pour les macarons, les crèmes, les gâteaux…
On peux aussi faire de la pâte de noisette, sur le même principe.
Alors, essayez et vous m’en direz des nouvelles…
