Pancakes tout moelleux…

Hello les gourmands ! Et si on faisait des pancakes pour la chandeleur ?

Les pancakes on en trouve beaucoup sur le net et chacun dit tenir la meilleure recette qui soit !

Je ne m’avancerais pas sur ce sujet, mais comme je trouve que ces petites crêpes épaisses appellent à la gourmandise, je me fais le plaisir moi aussi de poster une recette pour l’occasion de la chandeleur.

Et oui, pancakes ou crêpes, même combat ! A la maison, on adore ça !

C’est vrai que les pancakes c’est du réconfort absolu, surtout quand ils sont bien moelleux et accompagnés de sirop d’érable…

Après, tout comme les crêpes d’ailleurs, chacun y vas de sa cuillère en changeant tel ou tel ingrédient, personnalisant ainsi la recette telle qu’elle soit !

Tout ce que je sais, c’est que je préfère les pancakes avec des blancs en neige montés qui les rendent plus épais et bien fluffy… comme un gros coussin moelleux…

Après chacun fait bien comme il veut…

pancakes tout moelleux…

LA RECETTE ( pour 10 à 12 pancakes  )

• 2 oeufs clarifiés
• 140 g de farine ( au choix )
• 30 g de maïzena
• 2 cs de sucre d’érable ou cassonade
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 15 cl de lait ribot ( lait fermenté )
• 20 g de beurre fondu

Dans un récipient Mélanger la farine, la maïzena le sucre et le bicarbonate. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant, puis les jaunes d’oeufs et le beurre fondu refroidi en continuant de fouetter pour avoir un appareil homogène.

Monter les blancs en neige et les ajouter soigneusement au mélange précédent.

Dans une poêle et sur feu moyen, faire des petits tas de pâte à pancakes et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner les pancakes et continuer de cuire quelques minutes.

Déguster sans plus attendre avec du sirop d’érable ou autre …

Et vous plutôt crêpes ou pancakes ?

Bonne journée les gourmands !