Palets Bretons

Bonjour les gourmands !

Pour ma base de cheescakes sans cuisson j’ai fait une pâte à sablé breton, car je ne suis pas trop fan des biscuits écrasés que l’on mélange avec du beurre.

Cela ne fait que rajouter du beurre à des biscuits qui en contiennent déjà pas mal !

Avec le reste de pâte, j’ai tout simplement fais des palets tout ronds, tout dorés et bien beurrés…

Je n’avais pas prévu de mettre une recette de Palets Bretons, mais comme je les ai trouvé plutôt réussis, j’ai voulu vous la faire partager !

Palets bretons

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LA RECETTE ( pour environ 10 palets )

• 80 gr de beurre demi sel ( j’ai mis la moitié en beurre doux )
• 80 gr de sucre  ( j’ai mis de la cassonade )
• 115 gr de farine ( j’ai mis de la T55 )
• 4 gr de levure chimique
• 2 jaunes d’oeufs ( on congèle les blancs )

Sablez le beurre avec le sucre, la farine et la levure. Ajouter les jaunes d’oeufs.

Former une boule, filmer et laisser reposer au frais 1 heure.

Mettre la pâte dans des empreintes à muffins et faire cuire 10/12 mn à 200 °C.

Laisser refroidir sur une grille.

Un jeu d’enfants !

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Avec cette recette, vous pouvez réaliser vos fond de tarte, cheesecake et autres entremets…

Il faudra alors étaler la pâte entre deux feuilles cuisson et découper à la forme du moule avant de la faire cuire.

Vous pouvez parfumer la pâte avec des zestes, des épices, de la vanille…

Vous pouvez faire des formes différentes avec des emportes pièces, des sablés plus ou moins épais. Adapter la cuisson en fonction.

Ils ont des chapeaux ronds… vive la bretagne … Ils ont des chapeaux ronds… vive les bretons…