Hello les gourmands !
Il fait de plus en plus chaud et tous les moyens sont bon pour se rafraîchir !
Alors aujourd’hui je te propose la recette facile de mon nougat glacé à la pistache !
Facile car ici pas de sucre cuit qui nécessite un thermomètre, ni de sorbetière car le nougat est suffisamment onctueux pour éviter les cristaux de glace.
A part ça je peux te dire que celui ci n’a pas fait long feu et qu’il est tombé à pic pour le repas de la fête des pères !
Sinon dans ton nougat tu peux mettre autant de fruits secs que tu veux, moi j’ai fait le choix de le parfumer à la pistache et d’ajouter quelques framboises pour apporter un peu d’acidité mais sincèrement les framboises dans le nougat n’ont pas grand intérêt.
Par contre son coulis de framboise fraîches qui apporte un équilibre à la glace douce et sucrée est indispensable pour encore plus de gourmandise…
nougat glacé à la pistache
LA RECETTE
- 3 oeufs
- 40 g de sucre semoule
- 2 cc de pâte de pistache ou plus ( la mienne est très parfumée )
- 40 cl de crème fleurette
- 100 g de miel d’acacia
- 100 g de pistache
- Coulis de framboise maison sans sucre ( tu mixe des framboises et c’est tout ! )
- Framboises fraîches
- 1 poignet de pistache hachées
Dans une poèle bien chaude, faites griller les pistaches et les saupoudrer d’un peu de sucre pour les faire caraméliser. Réserver sur un papier cuisson en prenant soin de les séparer les unes des autres. Haché grossièrement au couteau.
Dans une petite casserole chauffer le miel jusqu’à la 1 er ébullition. Pendant ce temps monter les blancs en neige et quand ils sont au bec d’oiseau, verser doucement le miel encore bouillant en filet tout en continuant de fouetter jusqu’a ce que le mélange refroidisse.
Fouetter les jaunes avec le sucre et la pâte de pistache et ajouter les blanc en neige petit à petit avec une spatule.
Monter la crème en chantilly ferme et ajouter celle ci délicatement en prenant soin de ne pas faire retomber la chantilly.
Ajouter les pistaches caraméliser et quelques framboises.
Verser dans un moule à cake préalablement chemisé d’un papier film et réserver au congélateur un minimum de 8 heures.
Servir avec un coulis de framboise maison, des framboises fraîches et les pistaches hachées.
C’est le dessert qu’il te faut si tu veux te régaler et te rafraîchir en même temps !
Belle journée les gourmands !
Tu as dû bien te régaler !! Bien rafraîchissant et gourmand. Belle journée
C’était trop bon ! Belle journée Marie.
On adoooore et en plus c’est sans sorbetière !
Yes !!!
j’adore faut que j’essaye absolument!!
oh que oui tu vas essayer et tu vas te régaler ! 😉
Excellent Céline !!
C’est vrai que c’était trop bon ! 😉