Muffins aux 3 chocolats

Muffins aux 3 chocolats

En pâtisserie on peut vraiment se faire plaisir avec des recettes simples et gourmandes comme celle de ces muffins aux 3 chocolats.

J’ai eu l’immense plaisir de recevoir le dernier livre de Christophe Felder ” Ma petite Pâtisserie “. Un joli livre avec de belles illustrations et des recettes simplement expliquées.

Alors pour l’étrenner j’ai demandé à ma fille cadette de choisir une des recettes du livre et son choix c’est rapidement arrêter sur les muffins au chocolat.

En même temps les muffins c’est une valeur sûre et je peux te dire que ceux là ne dérogent pas à la règle !

Muffins aux 3 chocolats

Muffins aux 3 chocolats


LA RECETTE

Pour 15 muffins

  • 2 oeufs
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 85 g de cassonade
  • 85 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 g de bicarbonate de soude
  • 3 x 90 g de chocolat de couverture noir, blanc et lait VALRHONA

Préchauffez le four à 190°C.

Hachez les chocolats grossièrement à l’aide d’un couteau.

Dans un récipient, mélanger les oeufs avec la crème, le sucre et le beurre fondu refroidi.

Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure.

Ajouter les poudres au 1er mélange sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les chocolats et mélanger délicatement.

Remplir des moules à muffins avec la préparation et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler.


Muffins aux 3 chocolats

Et si tu veux encore plus de chocolat, retrouve une autre recette de chef pâtissier ultra gourmande par ici

A bientôt !

Céline

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