Macarons et guimauves à la vanille

Hello les gourmands ! Plus que 3 jours avant le réveillon de Noël !

J’ai hâte de partager ce moment en famille et de voir l’émerveillement des enfants devant tous les cadeaux que le père Noël aura déposé au pied du sapin.

Et pour rentrer dans la magie de Noël, je vous emmène aujourd’hui dans ma forêt gourmande avec des sapins en macarons et de la guimauve à la vanille…

C’est aussi l’occasion pour moi de participer à la Battle Food 38 qui nous réunis ce mois ci chez Gabrielle du blog Lalala cuisine qui nous demande ” Du rêve sur toutes les tables…”

Du beau, du bon, du rêve gourmand…

 macarons et guimauves à la vanille

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Avant de rêver un petit rappel s’impose !

La battlefood, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012, dans le but de s’amuser un peu tout simplement, et de partager encore plus en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations autour d’un thème donné par la marraine de l’édition.

Les participants à cette édition spécial Noël !

celinblog-lalalacuisine–keskonmangemaman-nietshepailetteetsacamain-envie d’une recette végétarienne-encore une lichette–chammy–les trois madeleines-bistro de jenna–by acb for you–marmotte cuisine–par faim d’aromes–pourquoi je grossis-cooking bon appetit–Mel en cuisine-Aux délices de vany–le petit grain de sucre–mon bonheur gourmand–jaune moutarde–cuisine et décoration by maria–Emilie sweetness–completement meringuée–la médecine passe par la cusine–pink teaspoon-gourmette panda–un zeste gourmand–Poivré seb-une french girl cuisine–une abeille en cuisine–Rosa culinaire-framboise et bergamote-petite cuillère et charentaise–passion culinaire–les cookines–madeleines et plumes d’autruche-un petit oiseau dans la cuisine–délits sucrés–pas de chichi dans ma cuisine–pix elle cuisine–quelques grammes de gourmandises–le blog de cata–une maman puissance 4–craquounette avenue-au fil du thym–toc de choque–platapons-miss tchiiif-la delicieuserie–yasmine aiet-comme une envie de….

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LA RECETTE

Pour les sapins en macarons

Recette coques ici

Au moment de pocher les coques, pensez à faire des coques de différentes tailles du plus grand au plus petit. A vous de choisir la hauteur. A 3, 4 ou 6 étages.

La ganache montée à la vanille ( la veille )

• 100 g de chocolat blanc de couverture
• 50 g de crème fleurette
• 150 g de crème fleurette
• 1 gousse de vanille

Gratter la gousse de vanille sur le chocolat puis le faire fondre tout doucement avec les 50 g de crème fleurette. Bien émulsionner l’ensemble et hors du feu ajouter les 150 g de crème restante. Bien émulsionner, filmer au contact puis réserver au frais toute une nuit.

Assemblage des sapins

Fouettez la ganache comme une chantilly. Mettre en poche avec petite douille décor.

Trier les coques de macarons. Sur le dessus de la 1 er coque déposer la ganache en cercle du bord vers le centre. Recouvrir avec un macaron plus petit et recommencer l’opération jusqu’au sommet du sapin. Décorer avec des paillettes alimentaire et des perles en sucre.

Réserver au frais quelques heures avant de déguster.

Pour la guimauve à la vanille

Recette de la guimauve ici

Ajouter les graines d’une gousse de vanille dans la meringue italienne. Etaler la guimauve à la spatule sur un papier cuisson recouvert du mélange sucre/fécule. Saupoudrer du même mélange et laisser sécher tout une nuit puis découper les étoiles avec des emportes pièce de différentes tailles.

Monter les sapins en collant les étoiles avec une pointe de ganache à la vanille.

Admirez et dévorer votre forêt enchantée…

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Quoi de mieux pour passer de belle fêtes qu’une douce balade en forêt ?…

Bonne fêtes les gourmands !