Les Crinkles ou Cookies craquelés

crinkles au chocolat

Bonjour les gourmands ! Voici une recette que j’aie fait des dizaines de fois et qui a toujours autant de succès.

Alors comme c’est Pâques et que c’est au chocolat, je ne vois pas de meilleure occasion pour vous la faire partager. ( Si vous ne la connaissez pas déjà ! On la voit partout sur le net. )

Les Crinkles ou cookies craquelés, sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace. L’intérieur est tout moelleux, et l’extérieur très craquant…

C’est le gâteau idéal pour le goûter des enfants ( mes filles en raffolent ), et pour le café des plus grands !  ( Je les adore aussi… )

Je ne me lasse pas de les faire rien que pour leur look ! En plus, maxi effet pour mini travail… On ne va pas s’en priver !!!

Crinkles au chocolat
crinkles au chocolatcrinkles au chocolat

LA RECETTE   ( attention c’est…trop facile…)

Ingrédients pour 30 petits Crinkles ou 10 gros .

– 200 g de chocolat ( Valrhona caraibe 66 % pour moi )
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 80 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 190 g de farine ( je tamise toujours la farine )
– 1 pincée de sel ( fleur de sel pour moi ! )
– Sucre glace

Préparation : 

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Dans un autre récipient, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Verser ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Placer la préparation 2 heures au réfrigérateur le temps qu’elle raffermisse. ( c’est indispensable pour façonner les boulettes )

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur, et former des boulettes de la taille d’une noix.

Rouler les boulettes de pâte dans le sucre glace. ( n’hésitez pas à en mettre, c’est plus joli après cuisson )

Enfourner pour 11/12 minutes. Les biscuits vont s’étaler légèrement à la cuisson.

Laisser refroidir les Crinkles sur une grille.


crinkles au chocolat

Je mets de la fleur de sel, ce qui donne un petit goût salé qui se marie très bien avec le chocolat.

J’ajoute le sucre vanillé à la fin pour que ça craque un peu sous la dent !

Je n’attend jamais les 2 heures que la pâte durcisse, 10/15 mn au congélateur et c’est parfait

Surveiller bien la cuisson  ( à adapter en fonction de la taille des biscuits ), pour qu’ils restent bien moelleux à l’intérieur.

La recette est bien équilibrée, pas trop sucrée, pas trop de matière grasse, comme j’aime !  ( ça évite d’aller courir 2 heures pour les éliminer ! 1 heure suffira ! )

Attention ces petits Crinkles sont complètement addictif !

A bientôt les gourmands !

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