Ginger Bread Cookies – Biscuits de Noël aux épices

Ginger bread cookies

Si il y a bien une tradition de Noël à laquelle je ne réchappe pas, c’est celle de la fabrication des biscuits aux épices ou Ginger Bread Cookies

Tous les ans, je les prépare avec mes filles et chacune y vas de sa petite déco pour habiller ces bonhommes en pain d’épices.

La recette des Ginger Bread est très facile. Il suffit de mélanger tous les ingrédients au robot pour obtenir une pâte souple et facile à travailler.

Après il faut étaler la pâte plus ou moins épaisse en fonction de la texture voulu.

Assez fine et tu auras des biscuits croquant, plus épaisse et les biscuits seront moelleux à coeur.

Quand à la déco, tout est possible ! Glaçage blanc ou coloré, perles en sucre, springles …

L’important est de se faire plaisir et de passer un bon moment pour donner vie à ces Ginger Bread cookies.

GINGER BREAD COOKIES

Ginger bread cookies


LA RECETTE

Pour les biscuits
  • 350 g de farine T55
  • 1 cc de 4 épices
  • 1/2  cc de cannelle
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de fleur de sel
  • 100 g de sucre complet pure canne
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Verser tous les ingrédients dans le bol du robot avec la feuille et pétrir à vitesse moyenne jusqu’à la formation du boule de pâte homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et découper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Enfourner pour 10 à 15 mn de cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage
  • 1 blanc d’oeuf
  • 150 à 200 g de sucre glace
  • 1 cc de jus de citron

Fouetter le blanc d’oeuf et ajouter le sucre glace tamisé. Si besoin ajuster la texture en ajoutant du jus de citron et ou du sucre glace.

Verser dans une petite poche à douille ou un cornet en papier et décorer les biscuits. Laisser sécher avant de ranger les ginger bread dans une boite hermétique.


Ginger bread cookies

Et voila, la tradition ça a du bon et si tu veux une autre recette traditionnelle pour Noël, retrouve celle de mon pain d’épices moelleux ici 

A bientôt

Céline

2 réflexions au sujet de « Ginger Bread Cookies – Biscuits de Noël aux épices »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *