Gaufres légères…ou presque !

Hello les gourmands ! Et si on se faisait des bonnes petites gaufres pour le week end ?

J’ai fait ces gaufres pour tester les délicieuses pâtes à tartiner de Charles Chocolartisan que j’ai acheté au salon du chocolat. Une vrai tuerie ! Et en plus, sans huile de palme, sans allergènes et même sans sucre pour certaines.

Et qui dit bonne pâte à tartiner, dit bonne recette de gaufres ! Alors j’ai déniché la recette des gaufres légères ( ou presque ) et croustillantes !

Quand je dis déniché, ce n’ai pas vraiment un secret puisque la recette est tiré du livre de C.Michalak ” Les desserts qui me font craquer ” ! Autant dire que pour le secret, on repassera ! 😉

Et si je dis légère, c’est parce que cette recette ne contient pas de jaunes d’oeufs, mais que des blancs montés en neige. Et quant au “presque “, c’est parce que la recette contient quand même une bonne proportion de beurre, que j’ai d’ailleurs réduite.

Comme souvent dans les recettes, je vous note les proportions initiales et à côté mes proportions modifiées.

Après, à vous de voir… ce que vous préférez…

gaufres légères…ou presque !

LA RECETTE ( pour 4 personnes )

• 155 g de farine T55
• 1 pincée de sel
• 75 g de blancs d’oeufs ( 3 blancs )
• 15 g de sucre semoule (  1 cs de cassonade )
• 135 g de beurre ( 90g )
• 165 g de lait entier ( lait 1/2 écrémé sans lactose )

Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir. Monter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant le sucre en 2 fois pour bien les serrer.

Mélanger le lait au beurre avec la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit les oeufs en neige et mélanger délicatement à la maryse.

Versez la pâte dans un gaufrier et laisser cuire. Vous pouvez les préparer à l’avance mais il faudra les repasser au four pour qu’elles soient bien croustillantes.

Cette recette vous donnera des gaufres légères, croustillantes et très digestes !

Si vous vous demandez quoi faire avec les jaunes d’oeufs, allez faire un petit tour chez Olivier de Sharing cuisine qui à consacré un article rien que pour ça ! ici

Moi, je les ai mises au frais quelques heures en filmant bien au contact et utilisés dans un reste de pâte pour faire une sauce.

Bon ! Après les gaufres, on vas faire des crêpes pour regoûter ces fameuses pâtes à tartiner ! Bah oui, faut être sûre de ne pas se tromper !

Et si vous aussi, vous voulez avoir le plaisir d’essayer ces fameuses pâtes à tartiner, voici une réduction de 6 € pour 36 € d’achat minimum avec le code CELINBLOGPAT ( valable sur le site pateatartiner.fr jusqu’au 31/12/2016 )

Bon week end les gourmands !