Dos de cabillaud en croûte d’herbes

Cabillaud en croûte d'herbes

Hello les gourmands ! Si vous n’avez pas d’idées pour cuisiner le poisson, ou que vos enfants le boudent un peu, je vous conseille cette recette qui fera à coup sûr l’unanimité.

Voici une façon simple et originale de faire un bon poisson avec une croûte aromatique aux herbes.

C’est rapide, pas compliqué et ça fait son petit effet ! N’est-ce pas ce qu’on recherche pour agrémenter nos repas du quotidien ?

J’ai essayé différentes panures pour préparer ce poisson, mais une en particulier a eu le droit au ” hum c’est super bon maman, tu devrais mettre la recette sur le blog ! “.

Alors c’est celle ci que je partage avec vous aujourd’hui… Testée et approuvée par ma tribu de gourmands !

Dos de cabillaud en croûte d’herbes

cabillaud en croûte d'herbescabillaud en croûte d'herbes


LA RECETTE ( pour 4 personnes )

  • 4 dos de cabillaud
  • 100 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf battu
  • sel, poivre
  • 2 cs de menthe
  • 2 cs de ciboulette
  • 2 cs de persil
  • huile d’olive pour la cuisson

Couper chaque dos de cabillaud en cube. Dans des bols différents mettre la farine, la chapelure avec les herbes, et l’oeuf battu.

Salé et poivré les cubes de poisson. Passer chaque cube dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure aux herbes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les cubes de cabillaud en les retournant sur toutes les faces. Servir aussitôt avec une salade de pousse d’épinard et une vinaigrette olive-citron ou une bonne purée pour les enfants !


cabillaud en croûte d'herbescabillaud en croûte d'herbes

Avec cette recette, vous allez faire des heureux et Captain Igloo n’aura plus qu’a fermer boutique !

Bon appétit les gourmands !

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