Hello les gourmands ! Après un week end qui sent bon le printemps, je vous propose des douceurs qui sentent bon le sud…
Les croquants aux amandes sont une spécialité que l’on retrouve dans différentes régions. Il y a plusieurs façons de les préparer, avec des ingrédients qui diffèrent d’une recette à l’autre.
C’est la première fois que je fais des croquants. J’ai adapter à ma façon une recette de Julie Andrieu. Moins de sucre, un peu d’huile d’olive et de la poudre d’amande en plus ! Bon, en faite, c’est plus la même recette… Mais c’est le jeu ma pauvre Lucette !
J’attendais le retour d’une amie à qui ils étaient destinés pour partager la recette car je ne savais pas trop si c’était réussi ou pas. Et donc, si vous lisez cette recette aujourd’hui c’est que c’était pas trop mal !
Croquants aux amandes
LA RECETTE
- 3 gros oeufs
- 125 g de sucre cassonade
- 225 g de farine
- 25 g d’amande en poudre
- 3 cs d’huile d’olive
- 200 g d’amandes
Préchauffez le four à 200° ventilé. Hacher grossièrement les amandes au couteau. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse. Ajouter la farine et la poudre d’amande progressivement et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Ajouter les amandes et remuer bien.
Chemiser un petit moule rectangulaire de papier cuisson. Déposer la pâte dans le moule et enfourner.
Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien doré. ( Environ 20/30 mn ). Retirer du four et laissez refroidir. Découper le gâteau en fines tranches dans la largeur à l’aide d’un couteau à pain. Déposer ces tranches sur la plaque couverte de papier sulfurisé. Repasser- les au four 15 à 20 min à 150° pour les sécher.
Ca craque et ça croque, croquant dis moi si c’est toi le plus craquant !
Belle journée ensoleillée à tous les gourmands !
ils ont l’air trop bon tes croquants ! en tout cas tes photos sont superbes !
Merci beaucoup Laura ! C’est les fleurs ( fausses ) qui font ça ! .-)
je vais essayer c’est un de mes biscuits du sud préféré!
Coucou Frédérique ! Et tu reviens par ici pour me dire ce que tu en penses ! Bonne journée !
sans problème! et avec un grand plaisir
Ils me plaisent bien ces petits croquants !
Merci Miss !
Hihi notre mémé nous faisait les mêmes. Souvenir, souvenir !
Contente de vous rappeler ces bons moments…
Ces croquants accompagnent très souvent mon trajet quand je file vers le sud. Tu les as superbement réussis !
Ah merci beaucoup c’est gentil !
Sa a l’air super bon !
Merci !