Chiffon cake, crème chantilly et fraises

Chiffon cake, chantilly et crème

Mais que vois-je ? Ne serait-ce pas une montagne de crème et de fraises qui recouvre ce chiffon cake terriblement gourmand ?

Mais si c’est bien ça ! Un chiffon cake à la crème chantilly et aux fraises, spécial pour un retour en enfance illico presto, sans passer par la case zéro calorie.

Le Chiffon cake c’est le gâteau facile que tu peux accommoder de plusieurs façons différentes, comme ici avec mon layer cake pistache et framboise.

Et la fraise sur le gâteau ( oui la cerise ne s’y prête pas trop ), c’est que la recette est ultra rapide et que tu peux boucler l’affaire en 2 heures maxi.

Alors qu’est ce qu’on dit ? Merci Céline pour ce scoop gourmand !

Chiffon cake, crème chantilly et fraises

Chiffon cake, chantilly et fraises


LA RECETTE

– LE CHIFFON CAKE –
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 130 g de farine
  • 80 g de cassonade
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 45 g d’huile de pépin de raisin
  • 70 g de lait
  • 1 cc d’extrait naturel de vanille

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel et la levure. Ajouter les jaunes d’oeuf battus avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Monter les blancs en neige pas trop ferme avec les 30 g de sucre puis les incorporer délicatement au précédent mélange. Verser dans moule de 24 cm de diamètre non graissé et enfourner pour 45 mn de cuisson. Démouler le chiffon cake encore tiède et laisser refroidir.

– LE SIROP D’IMBIBAGE –
  • 100 g d’eau
  • 120 g de sucre
  • le jus d’un citron

Porter l’eau et le sucre à ébullition. Laisser refroidir et ajouter le jus de citron.

– LA CREME CHANTILLY –
  • 300 g de crème fleurette à 35%
  • 150 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Mélanger la crème avec le mascarpone et placer au congélateur une dizaine de minute.

Dans le bol du robot verser la crème au mascarpone avec le sucre, et les grains de vanille. Battre vigoureusement la crème en chantilly et réserver au frais le temps du montage.

– MONTAGE ET FINITION –

Déposer le chiffon cake sur le plat de service. Imbiber le gâteau avec le sirop. Recouvrir avec la chantilly, déposer les fraises fraîches préalablement lavées et découpées. Terminer par quelques feuilles de menthe. Réserver au frais jusqu’au service.


Chiffon cake, chantilly et fraises

L’essayer c’est l’adopter, alors fais toi plaisir avec ce bon gros gâteau gourmand.

Bon week end !

Céline

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