Bonjour les gourmands !
Le beau temps s’en est allé mais pas les bons gâteaux !
En attendant le retour du soleil, je te propose une recette de cake qui sent bon le sud avec ses saveurs de citron, de miel et de lavande.
Un gâteau moelleux et délicieux qui t’empêchera de faire une tronche de cake dès la première bouchée !
Et en parlant de tronche de cake, avec cette recette, je participe au défi que m’a lancé Mr Woody pour son jeu des régalades en cascade : Un cake ou ta plus belle grimace en photo !
Le choix fût vite fait et il ne m’a pas fallu longtemps pour improviser ce cake citron, miel et lavande.
A la maison, j’ai un stock de lavande vraie ( appelée aussi lavande officinal ), qui vient du jardin de ma belle soeur.
J’aime utiliser sa saveur typique dans mes pâtisseries. Cette lavande est très parfumée et il en faut très peu pour apporter une petite touche originale !
Dans le sud, les fleurs de lavande sont utilisées directement dans les gâteaux, mais moi je préfère faire une infusion quand c’est possible. Ainsi son goût est moins marqué et reste subtil.
L’association de la lavande avec le miel et le citron en fait un trio gagnant !
A défaut de ma plus belle grimace, ce cake est parfait pour te titiller les papilles avec son côté acidulé et sa douce saveur de miel…
Cake citron, miel et lavande
LA RECETTE ( pour un petit moule à cake )
- 125 g de beurre pommade
- 50 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 75 g de miel de montagne
- 3 oeufs
- 175 g de farine à gâteau ( farine avec levure ou ajouter 1 cc de levure chimique )
- 1 citron pressé
- 1 cc de fleurs de lavande vraie séchée non traitée
Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer le jus de citron avec la lavande et laisser infuser.
Crémer le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter le sel et le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs un par un. Filtrer le jus de citron à la lavande et l’ajouter au mélange. Terminer avec la farine tamisée, puis mélanger.
Remplir un moule à cake avec la pâte et enfourner pour 45 mn environ.
Avec ce cake, il est interdit de faire la tronche !
Bon week end les gourmands !
Oh trop joli ce cake qui a l’air super moelleux en prime et c’est vrai que lavande apporte une saveur agréable si on la dose bien (ce qui ne fut pas mon cas la 1ère fois, ouch ! xD ), j’imagine que toutes les saveurs de ce cake se marient parfaitement 🙂
Bon weekend Céline ! Bises
Merci Maeva 😉
Ce cake n’est pas pour me déplaire.
Merci !
Miam! Mais SANS tronche de cake! Hihi. Bisous
😉
Bravo pour cette belle recette Céline! Je viens de nominer ton blog au Liesbster Award, tu trouveras les détails dans mon dernier post: https://undermyappletree.com/2017/04/01/nomination-au-liebster-award/
Merci beaucoup Eleonora ! c’est pas trop mon truc mais je vais voir ça !
Ça à l’air délicieux ! Enfin, il ne doit en rester que des miettes 🙁
Même pas ! 😉
Ce sera mon cake pour la cousinade du week end 😉 Heureusement aquagym lundi pour éliminer donc (je suis inscrite) !
Ah super ! du coup ça me met un peu la pression là ! Bon week end de Pâques. A lundi 😉
Bonjour..juste une question …j’ai fais le cake …tres bon ..mais pas tres volumineux..ne manque t’il de la levure?? Merci..
Bonjour, excuse moi mais j’aurais du préciser que la farine à gâteau c’est une farine avec levure. Sinon oui effectivement il faut ajouter 1 cc de levure.