Cake aux groseilles et glaçage au chocolat blanc

Cake aux groseilles

Dans la famille des cakes, je voudrais le cake aux groseilles !

Mais pas n’importe lequel, parce que ce cake aux groseilles a été réalisé avec les bonnes groseilles du jardin de mes parents.

J’ai fait une belle concurrence aux oiseaux qui volaient au dessus de ma tête en se demandant si j’allais leur en laisser quelques unes …

Et bien non, c’était tout pour moi, et pour ce délicieux cake aux groseilles recouvert d’un glaçage au chocolat blanc et à l’huile d’olive.

Bon là j’y suis allé un peu au feeling avec un peu plus de ça et un peu moins de ci, mais avec beaucoup d’amour…

Une expérience qui s’est révélée pas mal du tout car ici le chocolat blanc contrebalance l’acidité de la groseille et huile d’olive lui apporte juste ce qu’il faut de caractère.

Sans oublier le moelleux du cake avec son petit goût d’amande, de vanille et de rhum…

Et oui l’amour gagne toujours … Et le rhum aussi …

CAKE AUX GROSEILLES ET GLACAGE AU CHOCOLAT BLANC

Cake aux groseilles


LA RECETTE

Pour le cake
  • 125 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre cassonade vanillé ( je mets mes gousses de vanille utilisées dans le sucre ) ou 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d’amande
  • 150 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • 3 ou 4 cc de rhum brun ( enfin je crois ! )
  • 150 g de groseilles

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake et réserver le au frais.

Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un par en fouettant vivement. Ajouter la poudre d’amande, la farine, la levure et le sel. Mélanger rapidement au fouet. Finir avec les groseilles en les incorporant à la pâte délicatement.

Répartir dans le moule à cake et enfourner pour 40 mn de cuisson environ. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisse refroidir sur une grille.

Pour le glaçage
  • 50 g de chocolat blanc de couverture VALRHONA
  • 15 d’huile d’olive
  • 1 poignet d’amande effilées

Fondre doucement le chocolat blanc. Ajouter l’huile d’olive en mélangeant bien puis les amandes effilées. Attendre que le glaçage s’épaisse légèrement pour recouvrir le cake.


Cake aux groseilles

Et voilà un cake vite fait bien fait avec des bons fruits de saison.

Envie d’une autre recette original de cake ? C’est par ici !

Belle journée les gourmands !

Céline

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2 réflexions au sujet de « Cake aux groseilles et glaçage au chocolat blanc »

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