Cake à la clémentine confite

Cake à la clémentine confite

Bonjour les gourmands !

Et bim ! Une autre recette en l’espace de quelques jours … OH OH OH … 

Alors ce cake à la clémentine confite est juste une petite tuerie, qui à peine sortie du four s’est paré de ses plus belles clémentines pour être dévoré en quelques minutes …

Quand je pense qu’au départ cela ne devait pas du tout être sous cette forme que je l’avais prévu, mais plutôt en base pour une autre recette, je me dis que j’ai bien fait de laisser mon imagination prendre le dessus.

Une guirlande piquée dans le sapin pour les photos et bim bam boum, cinq minutes plus tard je suis déjà sur mon ordi en train de charger tout ça pour te livrer la recette au plus vite.

Et oui il faut toujours croire au Père Noël … Ou plutôt à la Mère Noël …

CAKE À LA CLÉMENTINE CONFITE

Cake à la clémentine confiteCake à la clémentine confite


LA RECETTE

Les clémentines confites ( peut se préparer la veille )

  • 6 clémentines bio à la peau fine
  • sucre semoule ( le poids des clémentines )
  • 3 cs de rhum brun
  • 2 batons de cannelle
  • Un petit morceau de gingembre frais
  • eau

Laver et découper les clémentines en tranches fines. Les peser et les mettre dans une casserole avec le sucre, le rhum, la cannelle et le gingembre rapé. Couvrir d’eau à hauteur et porter à petite ébullition. Laisser confir à couvert pendant 20 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir les clémentines dans le sirop. ( garder le sirop dans un bocal en verre )

Le cake

  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • les zestes de deux clémentines
  • 25 g de lait entier
  • 50 g d’huile d’olive vierge
  • 8 à 10 tranches de clémentines confites
  • 125 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un petit moule à cake.

Fondre le beurre et laisser refroidir. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et les zestes de clémentine, puis le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger et terminer avec les morceaux de clémentines confites.

Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné et enfourner  pour 30 minutes de cuisson.

Démouler le cake délicatement et l’imbider encore tiède avec le sirop des clémentines confites.

Décorer avec les clémentines confites.


Cake à la clémentine confite

Allez zou, enfile ton tablier et ne perds pas de temps pour faire ce cake à la clémentine confite. Tu m’en diras des nouvelles après 😉

A très vite les gourmands !

Céline

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