Brochettes Yakitori au poulet

brochettes yakitori au poulet

Hello les gourmands ! Suite à la foodista N8 sur le thème de l’Asie, j’avais en tête de faire des brochettes Yakitori, comme celles que l’on trouve dans les restaurants japonais.

J’ai trouvé la recette sur plusieurs blogs dont celui de Stéphanie ( cuisine moi un mouton ). J’ai juste ajouté de la coriande à la farce et c’était parfait !

Mes filles se sont régalés et même Miss Coco qui en général boude un peu la viande en a piqué dans l’assiette de son père !

C’est très facile à faire et ça fait son petit effet !

Brochettes yakitori au poulet

brochettes yakitori


LA RECETTE ( pour une vingtaine de boulettes environ )

Pour la farce au poulet

  • 3 belles cuisses de poulet ( il faut éviter le blanc qui est trop sec )
  • 1 gousse d’ail
  • coriandre
  • 2 cc de maïzena
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cc de gingembre râpée ou en poudre
  • 2 cc de sauce Yakitori   ( c’est de la sauce soja sucré. J’ai fait bouillir la sauce soja avec un peu de cassonade et c’était parfait ! )

Désosser les cuisses de poulet sans la peau et les couper en morceaux.

Mixer le poulet avec l’ail et la coriandre.

Ajouter l’oeuf, le gingembre, la sauce et la maïzena et remixer pour bien mélanger.

Former des petites boulettes ( si ça colle, fariner vos mains ) et les faire revenir dans une poêle huilé bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Les enrober de sauce Teriyaki ou de sauce Yakitori ( c’est similaire au goût ), les piquer sur des brochettes et servir aussitôt avec du riz.

Pour la sauce Teriyaki ( j’en ai trouvé de la toute prête )

  • 120 gr de Mirin
  • 10 gr de Maizena
  • 120 gr de sauce soja
  • 50 gr de cassonnade
  • 2 cs de saké

Dans une casserole à feu moyen, mélanger le Mirin avec la cassonade, la sauce soja et le saké.
Dans un bol verser un peu de sauce et mélanger à la maïzena jusqu’à ce qu’elle s’incorpore entièrement.
Ajouter la maïzena dans la casserole et mélanger.
Porter le mélange à ébullition et le laisser pendant 5 bonnes minutes pour qu’il réduise suffisamment.
Vous devez obtenir une sauce plutôt épaisse.


brochettes yakitori

Nous sommes le lundi de Pentecôte et si vous ne travaillez pas, filez vite achetez du poulet pour servir ces belles petites brochettes au repas de ce soir !

Vous allez vous régaler !

Bon lundi les gourmands !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *