Bo Bun

Bonjour les gourmands ! J’espère que vous allez bien ! Cela fait bien trop longtemps qu’il n’y a pas eu de recette salée sur le blog !

Les fêtes sont derrière nous, alors on reprend le chemin d’un équilibre alimentaire plus sain et on en profite pour mettre de la couleur et de la fraîcheur dans nos assiettes avec une salade Bo bun !

Le Bo bun est une spécialité vietnamienne à base de vermicelles de riz, de boeuf et de crudités. C’est une salade très parfumée qui peut se servir aussi avec des nems pour plus de gourmandise.

Je vous propose une recette rapide avec des ingrédients que l’on trouve facilement mais bien évidemment, il y a d’autre façon de faire et vous faites bien comme vous voulez !

Alors pour les puristes je m’excuse d’avance si il n’y a pas le soja, les oignons frit, le piment rouge…

Le but pour moi c’est que tout le monde puisse se régaler et surtout les enfants qui parfois ont du mal avec les saveurs particulières…

Bo Bun

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LA RECETTE ( pour 4 personnes )

Le boeuf Mariné

• 300 g de viande de boeuf taillée en fines lamelles ( filet ou rumsteak )
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cs de citronelle en fines rondelles
• 1 cs d’huile
• 2 cs de nuoc nâm
• 1 cs de cassonade

D’un un récipient, mélanger tous le ingrédients et laisser mariné au frais 30 mn.

Pour la sauce

• 5 cl de nuoc nâm
• 5 cl d’eau
• le jus d’un citron vert
• 1 cs de cassonade
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 piment oiseau émincé
• 1 cc de gingembre en poudre

Dans un bol, mélanger tous le ingrédients et réserver.

La salade

• 200 g de vermicelle de riz
• 2 carottes râpées grossièrement
• 1/2 concombre en rondelle
• quelque feuilles de salade verte (sucrine, iceberg, laitue… )
• 1/2 botte de menthe
• 1/2 botte de coriandre
• quelques cacahuètes grillées non salées

Cuire les vermicelles de riz selon le mode d’emploi et égoutter les.

Faites sauter la viande dans une poêle très chaude pendant 5 petite minutes.

Répartir tous les ingrédients dans les bols. Servir la sauce à part et arrosez généreusement au dernier moment.

Peut se manger froid ou tiède.

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Et voilà un beau voyage gourmand qui ne vous prendra pas plus de 30 mn !

Bonne journée les gourmands !