Tarte framboise et noix de coco

Tarte framboise et noix de coco

Hello les gourmands !

Le week end dernier, j’ai fait une petite tarte framboise et noix de coco vite fait bien fait pour assouvir mon besoin de pâtisser !

Et comme vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette, je la poste vite fait bien fait, mais avec une seule photo car c’était pas prévu !

Attention cette tarte framboise et noix de coco est pour les vrais amateurs de coco, car on en trouve dans la base de financier et dans la chantilly.

A part ça si t’es fan tu vas te régaler !


LA RECETTE ( pour 4 personnes )

Pour le financier citron coco ( E. Kayzer )

  • 30 g de beurre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 15 g de farine
  • 10 g d’amande en poudre
  • 15 g de noix de coco râpée
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 cs de jus de citron vert
  • le zeste d’1/2 demi citron vert

Préchauffer le four à 160 °C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’a ce qu’il présente une couleur dorée. Filtrer et laisser refroidir.
Dans un saladier monter le blanc d’oeuf en neige. Ajouter le sucre, la farine, l’amande, la coco et la levure. Mélanger délicatement et verser le beurre, le jus de citron et les zestes.
Verser la préparation dans un moule de 18 cm de diamètre et cuire pour 15 mn environ. Laisser refroidir le financier sur une grille.

Pour la chantilly coco

  • 100 g de crème de coco bien froide
  • 200 g de crème fleurette bien froide
  • 5 cs de sucre glace

Mélanger tous les ingrédients avec un batteur pour faire une chantilly. Réserver au frais pour qu’elle se raffermisse un peu.

Le montage

  • 250 g de framboise fraîches

Sur le financier, verser la chantilly doucement en restant sur le centre du gâteau. Elle va s’étaler toute seule. Garnir avec les framboises fraiches et réserver au frais.


J’espère que ma petite tarte te plaira !

Bonne dégustation !

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3 réflexions au sujet de « Tarte framboise et noix de coco »

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