Tarte rustique pèche et framboise

Tarte rustique pèche et framboise

Coucou les gourmands ! C’est déjà l’automne, alors il était temps de poster cette recette de tarte rustique pèche et framboise. 

Et oui c’est la fin des fruits d’été et je clôture cette belle saison avec une tarte facile et très rapide à faire !

Encore une tarte me direz vous ? Mais j’aime tellement les faire que je ne m’en lasse pas !

Celle ci je l’ai improvisé vite fait bien fait pour utiliser des pèches un peu trop ferme à mon goût et je ne le regrette pas car c’était simple et très bon !

Alors si tu aimes les tartes aux fruits et que tu ne veux pas te prendre la tête, vas vite acheter les dernières pèches de saison avant qu’il ne soit trop tard…

Bon je te le dis quand même, ça marche avec les pommes aussi !!!

En attendant je te laisse avec ma jolie tarte …

Une tarte rustique pèche et framboise avec une pâte parfumée au sucre muscovado et un fond de noisette pour dire au revoir à l’été et bonjour à l’automne…

tarte rustique pèche et framboise

Tarte rustique pèche et framboiseTarte rustique pèche et framboise


LA RECETTE

 La pâte brisée rapide

  • 125 g de farine t55
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de sucre muscovado ( sucre complet )
  • 50 g de beurre
  • 50 g d’eau

Mélanger la farine, le sel, et le sucre. Ajouter le beurre fondu et l’eau. Mélanger energetiquement avec une cuillère en bois jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Filmer et réserver au frais 30 mn à 1 heure.

La garniture

  • 3 à 4 cs de poudre d’amande
  • 1 à 2 cs de sucre muscovado ( sucre complet non raffiné )
  • 5 pèches
  • 125 g de framboises
  • Un peu de beurre pour la cuisson
  • Du sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte en cercle sur une feuille de papier cuisson.

Saupoudrer de poudre de noisette et de sucre muscovado le fond de tarte. Au centre de la pâte déposer les framboises écrasées ( en garder quelques unes pour la fin ) et les pèches préalablement couper en tranches fines en laissant un bord de 2 cm de large. Replier le bord de pâte sur les pèches.

Saupoudrer de sucre et ajouter un peu de beurre sur les pèches. Enfourner pour 40 mn de cuisson ( plus ou moins selon le four ). 5 mn avant la fin de la cuisson, disposer quelques framboises sur la tarte.

Déguster tiède ou froid après avoir saupoudrer un peu de sucre glace pour faire joli !


Tarte rustique pèche et framboiseTarte rustique pèche et framboise

J’espère qu’il n’est pas trop tard pour les dernières pèches de saison !

Mais comme je te le dis plus haut, cela marche très bien avec les pommes et les poires.

Alors… Pas d’excuse ! 😉

Bonne journée les gourmands !

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4 réflexions au sujet de « Tarte rustique pèche et framboise »

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