Tarte à la carotte

tarte à la carotte

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui on se retrouve pour mettre de la couleur dans vos assiettes avec une délicieuse tarte aux carottes.

Les tartes aux légumes c’est un peu mon dada et je cherche toujours des alternatives pour changer et étonner ma petite famille de gourmands !

Ce que j’aime dans les tartes, c’est qu’on peut varier les ingrédients à l’infini, en fonction des saisons et de ses envies.

Et vu qu’en ce moment on est dans les légumes d’hiver, et bien ça sera tarte à la carotte pour tout le monde !

Mais comme on ne veut pas que la carotte s’ennuie tout seule dans son coin ( de tarte ) , on l’associe avec l’orange et la féta pour lui tenir compagnie.

tarte à la carotte

tarte à la carottetarte à la carotte


LA RECETTE ( pour 6 à 8 personnes )

  • 1 botte de carottes
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 2 oeufs
  • 4 grosses cs de crème fraîche épaisse à 30 %
  • 10 cl  de lait
  • 125 g de féta
  • 1 poignée de graine de tournesol
  • poivre du moulin
  • 1 beau morceau de beurre ( 50 g environ )
  • 1 verre de jus d’orange pressée

La pâte brisée

  • 75 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 35 g de lait
  • 2 g de sel fin

Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux en frottant entre les paumes de mains pour obtenir un mélange sableux.

Verser le lait, et le sel et mélanger en écrasant la pâte pour obtenir une boule. Si besoin ajouter un peu de lait.

Ecraser la pâte et reformer la boule en répétant l’opération 2 fois. Aplatir, filmer et réserver au frais 1 à 2 heures ou toute une nuit.

La garniture

Cuire les carottes une quinzaine de minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée avec le beurre et le jus d’orange.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème et le lait. Poivrer, mais inutile de salé car la féta l’est déjà.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposer les carottes sur toute la surface et émietter la féta sur le dessus. Saupoudrer de graines de tournesol, et verser l’appareil oeuf-crème sur la tarte et enfourner pour une trentaine de minutes puis baisser le four à 180°C pour continuer la cuisson une dizaine de minutes environ.


tarte à la carottetarte à la carotte

C’est une de mes tartes préférées, et j’espère qu’elle vous plaira aussi !

Et puis, la tarte aux carottes en plein hiver, ça donne bonne mine ! Alors il serait dommage de s’en priver !

Bonne journée les gourmands !

16 réflexions au sujet de « Tarte à la carotte »

  1. J’adore la cuisson préalable de test carottes. Je vais aussi tester avec le jus d’orange. C’est une tarte bien délicieuse, comme je les aime. Dis moi, quand je clique sur tes recettes sur Hellocoton, je ne vais pas sur ta page du blog. Je suis obligée de passer par ta page perso d’hellocoton puis de cliquer sur ton lien-blog. Je ne sais pas si tu es au courant. Belle journée

    1. Merci pour l’info Marie ! C’est bizarre effectivement. Pour les carottes c’est un mode de cuisson que j’adore. Je fais aussi la soupe au potiron comme ça et c’est super bon ! J’espère que tu vas te régaler. j’ai hâte d’avoir ton retour. Belle journée Marie !

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