Soupe de fraise et fromage frais

soupe de fraise et fromage frais

Bonjour les gourmands ! Le soleil revient, alors j’ai eu envie de fraîcheur et de légèreté avec mon fruit de saison préféré… la fraise !

Depuis le début de saison, j’ai du poster pas moins de 5 recettes aux fraises et je ne m’en lasse pas ! D’ailleurs au moment où j’écris ce post, j’en ai une autre en préparation…

Quand je pense que petite fille, les fraises me donnaient de l’urticaire… Heureusement que ce n’est plus le cas, sinon avec les quantités que je mange c’est moi qu’on prendrait pour une fraise !

Aujourd’hui c’est une recette toute simple que je vous propose puisqu’il s’agit d’une soupe de fraise à la menthe, accompagnée d’une mousse au fromage frais.

Oui, encore des fraises et encore une mousse…

C’est frais, léger, coloré… Vous aurez compris ? C’est tout ce que j’aime…

Soupe de fraise et fromage frais

soupe de fraise et fromage fraissoupe de fraise et fromage frais


LA RECETTE

  • 500 g de guariguettes
  • 1 citron
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 200 g de fromage frais type petit suisse
  • 200 g de crème fleurette
  • 3 CS de sucre en poudre ( ou plus selon le goût )

Placer les petits suisses dans une passoire pour les laisser égoutter au frais pendant 30 mn.

Monter la crème fleurette en chantilly avec les 3 cs de sucre. Mélanger les petits suisses légèrement détendus avec la crème chantilly, réserver au frais puis mettre en poche à douille.

Dans un blender, placer les fraises, le jus d’un 1/2 citron et les feuilles de menthe puis mixer pour obtenir un coulis. Réserver au frais.

Remplir des bols avec la soupe de fraise et pocher la mousse au fromage frais sur le dessus. Servir aussitôt.


soupe de fraise et fromage fraissoupe de fraise et fromage frais

C’est le dessert parfait après un repas bien copieux ou pour une envie de légèreté !

Alors on profite des rayons que nous offre le soleil et on mange des fraises parce que les fraises c’est trop bon !!!

Je vous souhaite une bonne journée et un très bon week end  les gourmands !

22 réflexions au sujet de « Soupe de fraise et fromage frais »

  1. Tes photos sont magnifiques, et j’ai l’eau à la bouche en visualisant ces chouettes soupes à la fraise. Je retiens cette méthode pour la chantilly très crémeuse 😉 Merci à toi pour ce beau partage. Je te souhaite une excellente journée, des bisous !

    1. Merci beaucoup Miss Pat ! Et en plus d’être crémeuse elle n’est pas trop riche et ça c’est toujours bon à prendre ! 😉 Bonne journée !

  2. Merci pour cette recette qui est une parfaite alternative pour finir le repas en gourmandise mais en légèreté ! Avec l’été qui approche, faut bien continuer à se faire plaisir tout en surveillant la ligne pour le bikini hihihihi
    Bises 🙂

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