Bonsoir les gourmands ! J’espère que vous avez passé un bon week end de la toussaint !
Le mien a été bien rempli, entre délire halloweenesque avec Frédérique de Thecrazyoven et le plaisir de rencontrer quelques blogueuses au salon du chocolat.
Ce soir, on se retrouve pour la 39 ème édition de la Bataille Food avec Poppyseedchannel dans le rôle de la marraine.
Poppy a choisi le thème de la cuisine cru et cela tombe très bien parce qu’après une orgie de chocolat, on a bien besoin de se mettre au vert ! N’est ce pas Frédérique ?!
Pour cette nouvelle Bataille food, j’ai choisi de faire un saumon gravlax aux pistaches. Le saumon gravlax est un plat traditionnel scandinave. Il suffit d’enduire le filet de saumon cru avec du sel, du sucre et des herbes aromatiques et de le laisser 2 à 3 jours au réfrigérateur. Cette méthode permet d’avoir une chair fondante et délicate.
Ici, j’ai remplacé les herbes aromatiques par des pistaches et j’ai servi ce saumon avec une salade de pomme verte et de grenade. Une alliance entre la douceur du saumon et l’acidité de la pomme qui fonctionne à merveille…
Un plat parfait pour les amateurs de poisson cru !
saumon gravlax aux pistaches
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Chaque mois, une marraine ou un parrain, choisit un thème autour duquel les participants vont devoir s’illustrer, et impose deux ingrédients obligatoires. Le premier mercredi de chaque mois, à partir de 18h, les participants publient leurs recettes et se retrouvent virtuellement pour un moment d’agréable partage. La marraine s’occupe de regrouper toutes les réalisations dans un tableau Pinterest et désigne dans les jours qui suivent la prochaine marraine
Le thème : La cuisine cru, avec un fruit à coque et une huile végétal au choix.
Les participants
Bistro de Jenna, Brianizinthekitchen, By acb 4 you, Cook a life, Cookin’ Movie, Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely, I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskonmangemaman, La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène, Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, Saveurs et lectures, The crazyoven, Yellow mustard,
LA RECETTE ( pour 4 personnes )
Pour le saumon Gravlax
- 400 g de filet de saumon frais
- 2 cs rase de gros sel de guérande
- 2 cs rase de cassonade
- poivre du moulin
- 2 cs de pistaches hachées non salées
Passer le saumon sous l’eau froide. Mélanger le sel, le sucre et le poivre. Enduire le saumon avec cette préparation et finir par la poudre de pistache. Filmer et réserver au frais 48 heures en enlevant régulièrement l’eau qui s’échappe du saumon.
Pour la dégustation
- Huile d’olive
- 1 pomme granith smith
- 1 grenade
- Quelques pistaches
- 1 citron jaune
- poivre du moulin
Découper le saumon en fines tranche et arroser légèrement avec de l’huile d’olive.
Découper la pomme en morceaux et arroser avec le jus d’un demi citron jaune. Mélanger avec les graines de grenade, l’huile d’olive, le poivre et quelques pistaches. Inutiles de saler.
Dans les assiettes, dresser le saumon avec la salade de pommes.
C’est une recette parfaite pour une entrée légère, colorée et rafraîchissante !
Je vous conseille de manger ce plat en mélangeant tous les éléments ensemble pour avoir un bon contraste de textures et de parfums.
Je vous souhaite une belle soirée les gourmands !
Juste parfait pour moi !
Une très belle proposition pour cette volet de la BF39 RawFood ! Et quelles belles photos MERCI
Jenna
Merci beaucoup Jenna ! Bises.
On est bien d’accord Céline, en tout cas très jolie recette, et que dire de la photo…. gros bisous ma belle
Merci beaucoup ! 😉 Pas mal pour une recette improvisée au dernier moment ! 😉 Bisous.
C’est une bien jolie recette et de jolies photos collègue de lamelles de pomme Granny! ^_^ Bonne soirée Céline!
Merci Maeva ! Ah ah tu éveil ma curiosité. Vais voir ça de suite.Bonne soirée !
Hum, cela devait être parfait 🙂
C’était très bon oui! Merci Martine.
De merveilleux parfums pour ce saumon Gravlax ! J’adore ta participation !
Merci beaucoup ! J’ai improvisé et j’avoue que je suis très contente du résultat ! A refaire ! 😉
Tes photos sont superbes et la recette j’adore!
Bisous ma belle!
Lova
Merci lova ! C’est la recette in extrémiste qui s’en sort pas trop mal !;-)
hummm je kiffe , c’est une super idée , et avec cette petite salade , j’en veux pour mon diner <3
Merci Hélène ! Viens pour 20 h, il en reste encore un peu ! 😉
Bravo ton assiette est très jolie et doit être délicieuse .
Merci c’est gentil !
tes magnifiques photos me mettent en appétit !!
Merci beaucoup Sandra ! Bon appétit alors… 😉
j’ai un soucis avec ton blog ! pas de photos et j ne peux pas laisser de commentaire ! Gout ça pour te dire que j’aime ta recette m^me si je n’ai pas de visuel ! 😉
Miam ! Tes photos font envie. J’ai aussi travaillé le saumon et les pistaches ensemble pour ce défi sur la cuisine crue 🙂 l’alliance fait des merveilles, je testerai ta recette !
Merci beaucoup ! oui effectivement c’est un bon mariage ! Bonne soirée.
Très appétissante ton assiette. Jolie et gourmande proposition. 😉
Belle soirée !
Merci beaucoup lyne ! Bonne soirée !
Magniiiifique ! les photos, la recette… Hum improvisée tu dis ?
Hihihihi
Si si ce matin encore je ne savais pas ce que j’allais faire de mon saumon ! En tout cas Merci beaucoup les filles ! 😉
Très beau ton saumon..:)
Merci Mag !
Très belle assiette…. tes photos sont magnifiques Félicitations 🙂
Merci beaucoup Katia c’est gentil !
J’adore le saumon préparé de cette maniere, gravlax. Les saveurs de la marinade et la texture sont vraiment uniques, tres différent d’un saumon cru ou fumé. Tres bonne idée d’utiliser des pistaches! Super recette!
Merci Gaelle ! Oui moi aussi j’aime beaucoup et je préfère même au saumon fumé qui est plus gras en bouche. Bonne journée !
très jolie recette! Je la garde sous le coude! merci ma belle! 🙂
Merci Laurence ! Recette ultra simple et qui fait son petit effet !;-) J’espère avoir l’occasion de te revoir bientôt 😉 Bisous.
Il me plait bien ce saumon !
Merci !
Parfait pour moi aussi … belle réalisation
MERCI du partage
Merci beaucoup Violette. Bonne journée !
Je n’ai encore jamais fait de saumon gravlax mais il faut vraiment que je m’y mette, c’est tellement bon ! Je garde ta recette pas loin, j’aime beaucoup l’idée d’associer le poisson à la pistache ! Bonne journée Céline !
Ah oui il faut essayer Marie, tu vas te régaler ! 😉 Merci !
Je te dis BRAVO Céline.
Pour tout te dire, si je vois cela à la carte d’un resto, je commande hélico resto 😉
Défi gagné…. enfin pour moi lol
Ah Ah merci Séb ! Avec tes makis de courgette c’est parfait tu trouves pas ? 😉 Bonne journée !
C’est vrai ça 😉 Donc je serai l’entrée, tu seras le plat !
Bises, bon weekend Céline.
Magnifiques photos pour une superbe recette !!!! C’est très tentant :p Miam miam. Merci pour cette recette !
Bise, Poppy
Merci beaucoup Poppy !
Recette appétisante
A tester j’adore le poisson cru.
Merci Nicolas !
Qu’il est beau ton saumon ! Et ses couleurs roses qui contrastent avec le vert clair de la pomme! Une très jolie recette!
Merci beaucoup Dr chocolatine ! C’est une belle description de ma recette ! 😉
C’est un plat bien gourmand que tu nous proposes ici 🙂
Belle soirée,
Gabrielle
Merci beaucoup Gabrielle. Bonne soirée !