Pulled pork ou porc effiloché

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Bonjour les gourmands !

Si tu invites une dizaine de potes à la maison et que tu cherches un bon plat, facile et convivial, ne bouges pas et prends des notes !

Le Pulled pork ou porc effiloché est une spécialité Américaine que l’on sert traditionnellement dans des pains à burger.

Il y a plusieurs variantes pour la recette. Au four, à la cocotte, avec plus ou moins d’épices, de la bière…

Ici, j’ai fait mariner la viande avant de la cuire à la cocotte, mais avec une cuisson au four en direct c’est très bien aussi !

La méthode de cuisson douce et longue donne une viande fondante et très goûteuse.

C’est le plat idéal pour les grandes tables de gourmands.

Avec des pommes de terre, une salade et un bon vin rouge, tu fais plaisir à tout le monde et tu es certain(e) de garder tes amis !

Pulled pork ou porc effiloché

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LA RECETTE ( pour 10 gourmands )

Pour la marinade 

  • 1 épaule de porc ou pointe sans os ( compter 2 kilos  )
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de poudre de chili
  • 1 cs de paprika
  • 1 cs de cumin
  • sel
  • 1/2 tasse de casonnade
  • poivre
  • 2 feuille de laurier
  • 1 cs d’huile d’olive mélangée à 2 cs d’eau

Dans un plat mélanger tous les ingrédients et badigeonner la viande avec la marinade. Couvrir et Laisser au frais pendant une nuit.

Pour la cuisson

  • 1 oignon haché
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 tasse de sauce barbecue
  • 1 /2 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 tasse d’eau
  • 1 cube de bouillon de poulet ou boeuf
  • 1/2 tasse de moutarde

Dans une mijoteuse, faire dorer la viande en morceaux. Ajouter l’oignon et faire revenir quelques instant.

Ajouter le reste des ingrédients, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Baisser le feu et laisser mijoter 6 heures en melangeant régulièrement.

Retirer la viande et l’effilocher avec une fourchette. Pendant ce temps faite réduire la sauce si besoin. Remettre la viande dans la cocotte et mélanger avec la sauce.

Rectifier l’assaisonnement et servir très chaud.


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Si tu ne connais pas encore cette recette, fonces et reviens vite me dire ce que tu en penses !

Mais je ne me fais pas de soucis de ce coté là…

Belle journée les gourmands !

14 réflexions au sujet de « Pulled pork ou porc effiloché »

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