Salade César aux poireaux

Salade César aux poireaux

Bonjour les gourmands et bienvenue dans l’été !!! La saison ou il fait beau et chaud !

Si si… Bon ! Pour le beau temps on repassera mais on va quand même faire un petit effort et se mettre dans l’ambiance  » Youpi !  C’est l’été et je mange des salades…  »

Alors pour démarrer la saison on se fait une petite salade qui change, dans l’esprit salade César mais avec des poireaux.

Je me suis inspirée d’une recette vu dans le saveurs magazine, et vraiment je ne regrette pas d’avoir essayé cette façon de préparer les poireaux parce que je me suis régalé !

C’est simple, très bon et de saison ! Alors à part le soleil qui manque, essayer cette salade c’est l’adopter ! ( ah oui il manque aussi les croûtons ! )

SAlade césar aux poireaux

Salade césar aux poireauxSalade césar aux poireaux


LA RECETTE ( pour 4 personnes )

  • 2 blancs de poulet
  • 8 blancs de poireaux
  • 4 cs de parmesan en copeaux
  • 1 oeuf
  • 1 cs de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • Un peu de crème fluide légère
  • Sel, poivre
  • Persil
  • croûtons de pains

La sauce : Dans un mixer, mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, l’huile, 2 cs de parmesan râpé, l’ail haché, 1 cs de vinaigre et la crème légère. Mixer le tout puis réserver au frais.

Lavez les poireaux et les cuire dans de l’eau bouillante. Egoutter les, passez les sous l’eau froide puis réserver.

Cuire les blancs de poulets dans un peu d’huile. Laisser tiédir puis les couper en tranches fines. Réserver.

Couper les poireaux dans la longueur et disposer les dans les assiettes. Répartir les tranches de poulets sur le dessus. Nappez de sauce et saupoudrer de parmesan en copeaux, de persil haché et de croûtons de pain.

Servir aussitôt !


Salade César aux poireauxSalade César aux poireaux

Si vous aimez les poireaux vinaigrette, ce plat est fait pour vous !

A servir encore tiède, pour un repas léger et savoureux…

Je vous souhaite une très belle journée les gourmands !

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