Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )

Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )

Bonjour les gourmands, au mois de Mai fais ce qu’il te plaît … même si le temps est un peu distrait…

Et moi ce qu’il me plaît, c’est de changer les codes est de faire une pizza sans sauce tomate dite « pizza blanche « .

Et qu’est ce qu’on met sur notre pizza ? Et bien des légumes de saison, tel que l’asperge et la courgette, de la ricotta pour le coté crémeux et du thym frais pour ensoleiller tout ça !

Une pizza légère avec des légumes et de la couleur, parce que la couleur c’est la vie et que c’est bientôt l’heure du bikini !

Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )

Pizza blanche ( courgettes, asperges, picota Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )


LA RECETTE ( pour 2 pizzas )

Pour la pâte à pizza

  • 450 g de farine 00
  • 25 cl d’eau tiède
  • 8 g de sel fin
  • 8 g de levure fraîche ou 1 sachet 1/2 de levure sèche
  • 3 cs d’huile d’olive

Dans le bol du robot avec le crochet versez la farine, la levure, le sel, l’huile d’olive et moitié d’eau tiède. Pétrir à petite vitesse et ajuster avec l’eau jusqu’à obtenir un pâton homogène est bien lisse. Il sera peut être nécessaire d’ajouter un peu d’eau.

Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever quelques heures à température ambiante ou toute une nuit au frais. Il faut que la pâte est doublée de volume.

Peser et diviser la pâte en deux. Former deux boules et laisser reposer 30 mn sous un torchon. ( le temps de préparer la garniture )

La garniture

  • 1 courgette
  • 1 botte d’asperges verte
  • 1 pot de ricotta
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • thym frais
  • Pignons de pin
  • Parmesan

Faire cuire les asperges 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Couper la courgette en rondelles fines. Mélanger la ricotta avec la gousse d’ail écrasée, le sel e le poivre.

Préchauffer le four à 250 °C . Travailler les boules de pâtes à la main ou au rouleau pour obtenir deux cercles. Les déposer sur une feuille de papier cuisson. Etaler la ricotta et disposer les courgettes, les asperges, les pignons et le thym frais. Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.

Enfourner pour 10 mn environ en plaçant la plaque en bas du four. A surveiller.

A la sortie du four, parsemer de parmesan en copeaux, de pousses d’épinards, de jambon cru et régalez vous !


Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta )

Et voilà une pizza qui change, parfaite pour faire manger des légumes aux enfants ou pour un repas entre filles.

Bonne journée les gourmands !

20 réflexions au sujet de « Pizza blanche ( courgettes, asperges, ricotta ) »

  1. Et pourquoi il n’y aurait que les enfants et les filles qui mangeraient des légumes ????? Je vais tester en remplaçant le jambon cru par du saumon fumé.

    1. Oui pourquoi ? Au moins tu as lu l’article jusqu’en bas ! 😉 Parce que c’est le genre de pizza que les filles aiment bien, et que ma fille qui ne voulait pas d’asperges as bien aimé quand même ! Avec le saumon c’est une valeur sûre ! Bonne journée et merci de ta visite.

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