Petites tartelettes aux fruits

tartelettes aux fruits

Coucou les gourmands ! Comme promis, je reviens aujourd’hui avec la recette des tartelettes aux fruits que j’ai servi pour mon apéro dînatoire de vendredi dernier.

Après la recette de la base ici, je vous livre celle de la garniture. Une garniture légère et fruitée pour terminer un repas sur une note fraîche et sucrée.

J’ai fait simple avec des fruits frais et une crème pâtissière réalisée avec 1 oeufs entier, ce qui lui donne une texture légère et une bonne tenue. Une bonne crème qui n’a pas trop d’incidence pour la ligne… C’est bien ça hein ?!

Petites tartelettes aux fruits

tartelettes aux fruitstartelettes aux fruits


LA RECETTE ( pour une vingtaine de tartelettes )

  • les fonds de tartelettes ici ( la veille ou le jour J )

La crème pâtissière ( la veille ou le jour j )

  • 1 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 35 cl de lait entier
  • 50 g de sucre semoule
  • 40 g de maïzena
  • 35 g de beurre

Mélanger l’oeuf, le sucre , les graines de vanille et la maïzena. Faire bouillir le lait, puis verser le sans cesser de fouetter sur le 1 er mélange. Remettre dans la casserole et cuire sur feux doux pendant 3 minutes. Quand la crème est bien épaisse ajouter le beurre froid hors du feu.

Filmer au contact et réserver au frais avant de l’utiliser.

Montage des tartelettes ( le jour j )

  • les fonds de tartes
  • 25 g de chocolat blanc
  • la crème pâtissière
  • 125 g de framboise fraîche
  • 125 g de myrtille fraîche
  • 3 clémentines
  • Confiture d’abricot ou autre pour faire briller les fruits

Faire fondre le chocolat blanc au micro onde. A l’aide d’un pinceau badigeonner le fond des tartelettes avec le chocolat fondu .Assouplir la crème pâtissiere au fouet et mettre en poche sans douille.Une fois le chocolat cristallisé, garnir avec la crème et déposer les fruits frais sur le dessus. Vous pouvez les badigeonner avec un peu de confiture pour les faire briller. Réserver au frais et sortir 20 mn avant la dégustation.


tartelettes aux fruitstartelettes aux fruits

La vie c’est pas de la tarte ! Mais les tartelettes c’est la vie ! 😉

Bonne journée les gourmands !

2 réflexions au sujet de « Petites tartelettes aux fruits »

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