Pétales de rose cristallisés

Pétales de roses cristallisés

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui je vous parle de douceur et de fraîcheur avec la confection de pétales de rose cristallisés.

Ces pétales de rose cristallisés sont parfaits pour faire des décors qui changent de l’ordinaire. Et si les roses ne sont pas traitées, ils peuvent être dégustés et apporter une note de fraîcheur et d’originalité à vos pâtisseries.

Avec les fêtes qui approchent, je réfléchis pour créer différents décors de pâtisserie et je me suis dit qu’il fallait absolument que je partage avec vous cette recette, qui je trouve, en jette un max !

Rien de plus simple pour épater vos convives et mettre une touche de glam sur vos desserts !

Il faut juste être minutieux et délicat comme ces jolis pétales de rose…

Petales dE rose cristallisés

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LA RECETTE

  • 1 rose non traité si vous voulez la manger
  • 1 blanc d’oeuf
  • 150 g de sucre en poudre

Enlever délicatement les pétales de la rose et garder les plus jolis. Les laver soigneusement et les sécher dans une serviette.

Dans un bol, mettre le blanc d’oeuf à température ambiante et dans un autre le sucre semoule.

Avec un pinceau, recouvrir la totalité de chaque pétale d’une fine couche de blanc d’oeuf puis les déposer dans le bol de sucre. Saupoudrer de sucre pour avoir une couche uniforme et enlever l’excedent avec les doigts.

Déposer sur une plaque perforée et laisser sécher toute une nuit dans un endroit chaud. Une fois sec, les pétales ce conservent dans une boite hermétique ou alors dans un bocal en verre pour le plaisir des yeux… 😉


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Je suis ultra fan de ces pétales cristallisés et j’espère vous donner l’envie de réaliser vos propres décors pour orner vos jolies gâteaux…

Je vous souhaite un doux week end les gourmands !

12 réflexions au sujet de « Pétales de rose cristallisés »

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