Pâte de pistache maison

Vous connaissez les pistaches ; Mais connaissez vous la pâte de pistache?

C’est délicieux ( si elle est faite maison ) et très simple à faire ! Surtout quand on voit la tête de la pâte vendu dans le commerce. Et le prix ! en moyenne 15 euros les 200 gr ( un truc de fou ! ). Cela vaut bien la peine de tenter le « home made » !

Regardez vous même ! Y’a pas photo ! Enfin si, là y’a photo ! Bon vous avez compris quoi !!!

Moi je ne mange pas ça, trop peur de me transformer en Bob Rasowski  !

 

 photos_ventes_ebay_523Monsters-University-min

Toujours pareil, il existe plusieurs recettes, je vous mets la mienne ( celle de la femme pressée qui a mille trucs à faire ! )

Et 20 mn plus tard on obtient ça ! Là y’a photos !!!  

IMG_4306IMG_4311

Donc, quand on vous propose une glace à la pistache verte fluo, dites non!!! Parce que ça veut dire qu’il n’ y a pas de pistache dedans, mais juste de l’arôme et du colorant Bob Rasowski.  


LA RECETTE ( pour environ 200g de pâte )

  • 125 gr de pistaches vertes émondés ( de qualité si possible, celles d’Iran sont top )
  • 2/4 cc de sirop d’orgeat ( il faut que cela reste subtil, c’est juste pour relevé la saveur de la pistache )
  • un peu d’eau ( minérale c’est mieux )
  1. Torréfier les fruits secs 10min à 150° et laissez-les refroidir. ( une douce odeur de pistache grillées envahie la maison… )
  2. Mixez-les dans un robot style magimix jusqu’à obtenir une pâte homogène. ( cela peut prendre un peu de temps en fonction de la puissance de votre robot )
  3. Ajouter le sirop d’orgeat et fluidifier avec un peu d’eau ( à vous de voir la texture que vous voulez obtenir plus ou moins fluide. )

IMG_4313

Et là… on la mange à la petite cuillère tellement c’est bon ! Evidemment il faut aimer la pistache…

Comme il n’y a pas de sucre ( ou très peu, du au sirop ), on peut l’utiliser dans des plats salés et bien-sûr pour les macarons, les crèmes, les gâteaux…

On peux aussi faire de la pâte de noisette, sur le même principe.

Alors, essayez et vous m’en direz des nouvelles…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *