Mousse de petits suisses et fraises façon tiramisu

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Cela a la forme du tiramisu, la couleur du tiramisu, la texture du tiramisu, mais ce n’est pas un tiramisu !

Alors qu’est ce que c’est ? C’est le dessert spécial bikini d’un petit suisse qui se déguise en tiramisu…

Je fais régulièrement ce dessert pour mes filles qui adorent ça ! On peux le décliner avec d’autres fruits et le présenter de plusieurs façon. J’ai choisi ici de le présenter comme un tiramisu.

Une recette très simple, peu sucrée, légère, sans oeufs et sans gélatine. Juste des fraises, des petits suisses, de la crème et des biscuits cuillère. A déguster sans modération et sans complexe !

Mousse de petits suisses et fraises façon tiramisu.

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LA RECETTE  ( pour 4 verrines )

Le coulis de fraises

  • 200 gr de fraises
  •  1 cs rase de sucre glace
  •  1 cs de jus de citron
  • 2 cs d’eau

Préparer un coulis dans un bol mixeur avec les fraises, le sucre glace, le jus de citron et l’eau.

Filtrer ce coulis et réserver au frais.

 La mousse de petits suisses

  • 6 petits suisses.
  • 150 gr de crème liquide + 1 cs rase de sucre.
  • 3 cs rase de sucre semoule.
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre.

Mélanger les petits suisses avec les 3 cs de sucre et la vanille puis réserver au frais.

Montez la crème liquide en chantilly avec 1 cs de sucre.

Mélanger délicatement à la maryse les petits suisses et la chantilly puis réserver au frais jusqu’au dressage.

Dressage des verrines

  •  4 biscuits cuillères ici
  • 8 à 10 fraises pour la couronne
  • quelques fraises en morceaux
  • sucre coloré en rouge

Tremper les 2 faces des biscuits dans le coulis de fraises durant 5 mn, puis les couper en deux.

Faire une couronne de demi fraises dans les verrines.

Déposer une boule de mousse dans le fond.

Placer un demi biscuit, recouvrir de mousse et si il vous reste de la place, un second biscuit, puis une cuillère de coulis, un peu de fraises en morceaux et enfin une couche de mousse. (je me suis arrêté à la 1er couche )

Lisser la surface et décorer avec le sucre coloré ou le coulis ou des fraises…

Réserver au frais avant de se régaler !


Un petit suisse et ça repart …

2 réflexions au sujet de « Mousse de petits suisses et fraises façon tiramisu »

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