Mousse au chocolat blanc et salade de fraise à l’huile d’olive

Mousse au chocolat blanc et salade de fraise à l'huile d'olive

Bonjour les gourmands !

La semaine dernière j’ai eu le plaisir de découvrir une huile d’olive de la maison Nicolas Alziari.

Cette huile d’olive m’a inspirée une recette fraîche, légère et aromatique parfaite pour terminer un repas sur une note douce et sucrée.

Une mousse légère au chocolat blanc, accompagnée d’une salade de fraise au fruit de la passion, à l’huile d’olive et au poivre de timut.

De la douceur, du pep’s, du soleil…  Aujourd’hui, c’est l’été qui s’invite dans ton assiette !

mousse au chocolat blanc et salade de fraise à l’huile d’olive

Mousse au chocolat blanc et salade de fraise à l'huile d'oliveMousse au chocolat blanc et salade de fraise à l'huile d'olive


LA RECETTE ( pour 6 personnes )

La mousse au chocolat blanc

  • 120 g de chocolat blanc de couverture ivoire
  • 60 g de crème fleurette
  • 1 cs d’huile d’olive cuvée fleur de siècle Nicolas Alziari
  • 280 g de crème fleurette

Dans une casserole, porter la crème fleurette à ébullition et la verser sur le chocolat en 3 fois tout en émulsionnant. Laisser tiédir la ganache à température ambiante. Pendant ce temps monter la crème en chantilly.

Dans la ganache refroidi ajouter l’huile d’olive et mélanger. Ensuite ajouter la chantilly délicatement avec une maryse. Mettre la mousse dans  des verrines et réserver au frais quelques heures.

La salade de fraise

  • 250 g de fraises gariguette
  • 1 à 2 fruits de la passion
  • 1/2 citron
  • poivre de timut
  • huile d’olive cuvée fleur de siècle Nicolas Alziari

Découper les fraise en morceaux. Les mélanger avec le fuit de la passion, le jus de citron et 2 cs d’huile d’olive. Ajouter 2 tour de moulin de poivre de timut et réserver au frais.

Au dernier moment servir la salade avec les mousses au chocolat blanc.


Mousse au chocolat blanc et salade de fraise à l'huile d'oliveMousse au chocolat blanc et salade de fraise à l'huile d'olive

Avec ces belles journées ensoleillées qui s’annoncent, ce dessert tombe à pic !

Bonne journée les gourmands !

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