Minis pavlovas glacés mangue framboise

minis pavlova glacés

J’aime beaucoup reproduire les desserts en format individuel.

Je trouve que cela leur donne un côté encore plus gourmand, avec une envie d’en faire qu’une bouchée !

Pour ces Pavlovas, pas de crème fouetté mais une boule de glace à la mangue qui nous donne un merveilleux contraste avec la meringue au citron vert. Je n’ai pas fait la glace moi même ( à mon grand regret, mais ça viendra … )

Une jolie façon pour servir de la glace, qui peux se décliner à l’infini… Et comme je dis souvent, pas besoin de recettes compliquées pour faire de l’effet ! Juste une dose de gourmandise et un soupçon d’imagination pour une belle réussite ! ( faut quand même faire la meringue, mais pas d’inquiétude c’est plutôt facile ! )

Minis pavlova glacés

pavlovas glacéspavlova glacés


LA RECETTE  ( pour environ 12 nids de meringue )

  •  4 Blancs d’oeufs
  • sucre semoule
  • 1/2 citron vert
  • 1 mangue
  • 125 gr de framboises
  • Glace ou sorbet mangue ( j’ai pris la glace mangue framboise de chez Hagen Daz )

La meringue

  • 120 gr de blanc d’oeufs
  • 200 gr de sucre semoule
  • Jus de citron vert et zeste ( facultatif )

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit ainsi que le jus de citron et les zestes.

Former des petits nids sur du papier cuisson et enfourner pour 2 / 3 heures à 100°C. Il faut que la meringue se décolle toute seule du papier cuisson.

Laisser sécher les meringues toute une nuit dans le four.

Le coulis de fruits

  • Framboises
  • Mangue

Mixer quelques framboises avec des morceaux de mangue et un peu d’eau. Passer le coulis au chinois pour enlever les grains de framboise.

Le montage

  • Framboises
  • Mangue
  • Glace ou sorbet mangue

Dans le creux de la meringue mettre un peu de coulis puis une boule de glace. Par dessus verser le coulis et les fruits.


pavlovas glacées

Non, non, la gourmandise n’est pas un vilain défaut…

Bonne journée les gourmands !

2 réflexions au sujet de « Minis pavlovas glacés mangue framboise »

  1. J ai visité votre blog et je vous remercie pour toutes ces gourmandises et ces explications claires qui font donnent envie de vous suivre.

    1. Merci beaucoup Sylvie pour votre visite et votre gentil commentaire ! J’essaye de faire au mieux pour partager mon expérience car ce n’est pas toujours facile de retranscrire une recette et je me demande toujours si c’est bien clair pour mes lecteurs. Si vous avez des questions sur les recettes ou autre surtout n’hésitez pas ! Merci et bonne journée !

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