Macarons café vanille

Macraons café vanille

Bonjour les gourmands !

Comme tu le sais, le macaron et moi c’est une grande histoire d’amour.

Alors dès que j’en ai l’occasion, je dégaine ma poche à douille et une tournée plus tard, nous voilà avec de jolis macarons au café et à la vanille.

Mais avant de déguster ces macarons café vanille, il va falloir patienter encore un peu… Et oui le macaron aime se faire désirer…

La patience est le maître mot du macaron.

Déjà il faut prendre son temps pour les réaliser, car le macaron n’aime pas être brusqué.

Puis après sa confection, il faut en prendre soin et le décorer minutieusement, car le macaron aime être élégant.

Ensuite il faut le garnir généreusement, car le macaron aime être gourmand.

Il est temps à présent de le ranger soigneusement dans une boite car le macaron aime se délasser au frais.

Et quand vient le moment tant attendu, il faut encore patienter un peu, car le macaron aime être dégusté à température ambiante.

Mais de toute façon l’attente n’est pas si terrible, car la patience est toujours récompensée…

Et encore plus avec ces macarons café vanille…

macarons café vanille

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LA RECETTE

La recette des coques par ici en ajoutant 2 à 3 cc d’extrait de café dans la meringue italienne.

Pour le décor

  • quelque carrés de chocolat noir
  • 1 cc de grué de cacao

Fondre le chocolat noir et le mettre dans une petite poche ou un cornet en papier. Dessiner des traits sur les coques refroidies et coller quelques grains de grué de cacao sur le chocolat. Laisser durcir avant de garnir les coques.

La ganache café vanille

  • 100 g de chocolat blanc de couverture ivoire
  • 50 g de crème fleurette
  • 1 cc de miel neutre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 à 3 cc de trablis ( extrait de café )

Hacher le chococlat grossièrement et faites le fondre légèrement au micro onde ou bain marie.

Dans une casserole chauffer la crème avec la gousse de vanille gratée. Laisser infuser à couvert quelques instant.

Emulsionner en 3 fois la crème à la vanille chaude avec le chocolat blanc, ajouter l’extrait de café, mélanger et réserver à température ambiante.

Une fois la ganache cristallisée, garnir les macarons généreusement à l’aide d’une poche à douille et réserver au frais pendant 24 à 48 heures.

Sortir les macarons une 1 à 2 heures avant la dégustation.


Macarons café vanilleMacarons café vanilleMacarons café vanille

Alors si toi aussi tu aimes le macaron, prends soin de lui et il te le rendra bien…

Bonne journée les gourmands !

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