Courgettes farcies au quinoa

Courgettes farcies au quinoa

Bonjour les gourmands !

Aujourd’hui c’est une recette saine et légère que je te propose, histoire de changer un peu des gâteaux !

Ces courgettes farcies au quinoa ont été réalisées rapidement un soir de semaine.

C’est une recette équilibré et gourmande qui convient parfaitement aux végétariens car le quinoa est une graine ( et non une céréale ) qui a de nombreuses qualités nutritionnelles.

J’ai improvisé ces courgettes farcies au quinoa avec ce que j’avais dans mes placards et comme tout le monde à bien aimé, ce partage me paraissait évident !

Pour les proportions, c’est un peu au pif au mètre, comme souvent quand je fais de la cuisine. Cela me change de la pâtisserie qui se doit d’être au gramme prés !

Alors pas la peine de sortir ta balance car aujourd’hui c’est free style !

courgettes farcies au quinoa

Courgettes farcies au quinoaCourgettes farcies au quinoa


LA RECETTE  ( pour 4 à 6 personnes )

  • 4 à 6 courgettes rondes
  •  quinoa
  • 1 à 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poignée de petits pois frais
  • 1 à 2 tranches de jambon blanc ( facultatif )
  •  fêta
  • sel , poivre
  • huile d’olive

Cuire le quinoa en le gardant ferme. Egoutter et réserver.

Préchauffer le four à 200°C. Vider les courgettes avec une cuillère et garder la chair.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes en morceaux jusqu’à ce que leur eau s’évapore. Ajouter les carottes râpées, les petits pois, le jambon coupé en dés et le quinoa cuit. Rectifier l’assaisonnement avec le poivre, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger et ajouter la fêta en petits dés.

Garnir chaque courgette avec la farce, arroser d’huile d’olive et enfourner pour une trentaine de minutes.


Courgettes farcies au quinoaCourgettes farcies au quinoa

Et voilà, c’est pas bien compliqué de manger sain et équilibré !

Bonne journée les gourmands !

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