Filet mignon aux épices et semoule aux légumes

Filet mignon aux épices douces

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui une recette gourmande est rapide pour le week end !

Vu que nous sommes samedi matin et que vous êtes des lève tôt ( non ? ah bon je croyais … ), cela vous laisse le temps de noter les ingrédients et d’aller faire un petit tour au marché pour faire les courses nécessaire à cette recette.

C’est un plat sain et gourmand que je vous propose. Rien de compliqué, juste la cuisson de la viande à bien gérer car le filet mignon ne doit pas être trop cuit sous peine d’être un peu sec à la dégustation. Si la cuisson est bien gérer, la viande restera tendre et goûteuse.

Je fais souvent du filet mignon. C’est une viande que je cuisine en général au four en changeant les aromates et la garniture.

Ici la viande est marinée avec des épices quelques heures avant sa cuisson, mais vous pouvez très bien adapter la recette à votre temps et juste l’enduire avant cuisson.

Alors c’est parti pour la recette et j’espère que ce plat vous apportera le soleil au sein de votre maison…

Filet mignon aux épices douces et semoule aux légumes
Filet mignon aux épices doucesFilet mignon aux épices douces

 


LA RECETTE ( pour 4 personnes )

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de 4 épices
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de coriandre
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 1 cs de miel ou sirop d’érable
  • 1 cs de sauce soja
  • 200 g de semoule
  • beurre
  • sel, poivre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • quelques raisins secs

Dans un saladier mélanger les épices, l’ail et l’huile d’olive. Ajouter le filet mignon et mélanger pour enrober de la marinade. Couvrir et laisser reposer au frais quelques heures.

Découper les légumes en petites cube puis les faire revenir dans une poêle. Assaisonner et ajouter un peu d’eau en fin de cuisson. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C. Couper le filet en morceaux puis le faire saisir sur toutes les faces dans une poêle bien chaude. Déglacer avec un peu d’eau.  Mettre dans un plat et finir la cuisson au four pendant 10/15 mn en ajoutant le jus de cuisson. A surveiller en fonction du four et des proportions.

En attendant préparer la semoule et réserver.

Servir le filet avec la semoule et les légumes et arroser avec le jus de cuisson.


Filet mignon aux épices doucesFilet mignon aux épices douces

Si tu hésites entre équilibre et gourmandise, ici tu as les deux !

Bonne appetit et bon week end les gourmands !

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