Donuts au sucre ( cuisson sans friture )

Donuts au sucre ( cuisson sans friture )

Bonjour les gourmands !

Et si on faisait des Donuts au sucre pour le week end ?

Cela fait un moment que ma fille cadette me réclame des donuts maison, mais n’étant pas hyper fan de la cuisson dans l’huile ( ce qui fait le moelleux des donuts ), j’ai toujours remis cela à plus tard.

En cherchant une recette j’ai vu que je pouvais très bien les cuire au four en adaptant la cuisson dans un four humide et pas trop chaud pour éviter le dessèchement de la pâte.

Et c’est la que j’ai réalisé que ce n’est ni plus, ni moins, des petites brioches avec une mie bien serrée et que j’avais déjà utilisé cette méthode de cuisson pour les donuts, mais je ne m’en souvenais plus …

Et oui je fais tellement de chose que je m’y perds moi même.

Mais trêve de bavardage et passons vite à la recette de ces petites choses si appétissantes …

DONUTS AU SUCRE ( CUISSON SANS FRITURE )

Donuts au sucre ( cuisson sans friture )Donuts au four ( cuisson sans friture )


LA RECETTE

Pour la pâte

  • 320 g de farine
  • 10 g de levure fraîche
  • 25 g de cassonade
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 oeuf
  • 120 g de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 cc de rhum

Chauffer le lait avec le beurre, le sucre, le rhum et la cannelle pour bien dissoudre les ingrédients. Laisser tiédir.

Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, la levure émiettée, l’oeuf et le lait tiède. Lancer le pétrissage à petite vitesse pour mélanger les ingrédients puis pétrir 5 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit être élastique et non collante.

Couvrir le bol avec un torchon propre puis laisser pousser 1H30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Détailler les donuts avec un emporte pièce de 6,5 cm de diamètre jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et détailler un trou dans chaque donuts avec une petite douille.

Laisser pousser la pâte pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C en déposant un plat rempli d’eau dans le bas du four.

Badigeonner les donuts avec un peu de lait et enfourner pour 10 mn de cuisson environ. Pour garder le moelleux il ne faut pas les laisser trop longtemps.

Pour l’enrobage

  • 50 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 2 cc de cannelle en poudre

Dans un bol fondre le beurre avec la cannelle. Tremper chaque donuts dans le beurre tiède puis dans la cassonade.

Il est préférable de déguster ces donuts dans la journée car la cuisson au four ne permet pas de garder leur moelleux très longtemps.


Donuts au sucre ( cuisson sans friture )

Bon week end les gourmands !

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