Cookies ( sans oeufs, sans beurre… )

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Hello les gourmands !  Attention, aujourd’hui sur mon blog une recette spécial bikini !

Oui, je suis super en avance sur la saison, puisqu’en ce moment on est plutôt dans la raclette, mais bon ! Pourquoi pas ?

Même si je suis ultra gourmande ( et le mot est faible.. ), je fais quand même attention à équilibrer mes repas pour que toute ma petite famille soit en bonne santé, ne manque de rien et prenne de bonnes habitudes alimentaires.

Cela ne me demande pas d’effort, c’est quelque chose de naturel, et quand on aime cuisiner, forcément c’est plus facile !

Mais pour les gâteaux c’est moins évident parce qu’il faut connaître les petites astuces qui permettent de ne pas avoir des pâtisseries trop sucrées, trop grasses…etc… et qui restent gourmandes malgré tout  !

En me baladant sur Pinterest, j’ai découvert Megalowfood, un blog qui regorge de recettes saines et légères à index glycémique bas. C’est à dire, des aliments sains qui permettent de manger léger tout en gardant forme et vitalité ! En gros, des gâteaux bons pour les fesses et pour le coeur ! ( à vous de choisir votre camp ! )

Et pour le coeur ça tombe bien, puisque ces cookies sont sans oeufs, sans beurre, sans sucre, mais pas sans amour… Que des aliments sains et gourmands pour une gourmandise de Saint Valentin à grignoter entre amoureux… ( sortez les violons… )

Cookies moelleux à IG bas

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LA RECETTE

  • 130g de poudre d’amandes
  • 2½ cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 20g de pépites de chocolat noir ( j’en ai mis plus, au pif ! )
  • 2 cuillère à soupe de sirop d’érable ( j’en ai mis 4 ) ou miel , ou sirop d’agave.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
  • 1 pincée de fleur de sel
  • ¼ c. à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de purée d’amandes  ( pas mis )

Préchauffez le four à 170°.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Formez des boules de taille régulières.
Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, disposez les boules et appuyez légèrement dessus avec la paume de votre main. Attention, ne pas trop appuyer, les cookies doivent être plutôt bombés.
Faire cuire 11 à 13min en laissant dorer sur les côtés, mais pas trop doré.
Si vous préférez plus croquant, prolongez la cuisson de 3-4 minutes.
Laissez refroidir.


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Et alors ? Est-ce que c’est bon ?

Oui c’est bon ! Cela n’a pas le goût du cookie mais plutôt d’un financier croquant.

Mes enfants ont beaucoup aimé, et ça tombe bien parce que c’est pour varier leur goûter que j’ai testé cette recette ! A refaire avec des fruits secs et du chocolat !

Bon week end et bonne Saint Valentin les gourmands !

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