Comme une Panna Cotta vanille et fraise

Comme une Panna Cotta vanille et fraise

Hello les gourmands !

On se retrouve aujourd’hui pour un dessert frais, léger et gourmand avec ces Panna Cotta à la vanille et fraise.

Une recette rapide et facile à faire qui fait toujours son petit effet car ici le visuel à toute son importance.

Bien sûr le goût y est aussi puisqu’il s’agit d’une crème à la vanille qui à la base me sert pour faire la ganache montée. Sauf que là je ne l’ai pas fouettée et j’ai ajouté un peu de gélatine pour la tenue.

On n’oublie pas les bonnes fraises Guariguettes bien fruitées et les bons palets au citron de La Mère Poulard qui apportent juste ce qu’il faut de croustillant.

Un dessert sans sucre ajouté, idéal pour les beaux jours et pour faire venir le soleil…

Comme une Panna Cotta vanille et fraise

Comme une Panna Cotta vanille et fraiseComme une Panna Cotta vanille et fraise


LA RECETTE  ( Pour 4 verrines )

La crème vanille

  • 70 g de chocolat blanc de couverture Valrhona
  • 1 gousse de vanille
  • 270 g de crème fleurette
  • 1 feuille de gélatine

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec la vanille grattée. Couvrir et laisser infuser une dizaine de minute. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Verser la crème sur le chocolat blanc haché et mixer au mixeur plongeant.

Verser la crème dans des verrines et laisser prendre au frais toute une nuit.

Le coulis de fraise

  • 250 g de fraises Guariguette
  • 1/2 citron pressé

Mixer les fraises avec le jus de citron pour réaliser un coulis. Garder quelques fraises en morceaux.  Réserver au frais

Montage et finition

  • 4 à 6 palets au citron La Mère Poulard
  • Les crèmes à la vanille
  • Le coulis de fraise

Réduire les sablés en morceaux plus ou moins grossier. Verser le coulis dans chaque verrines avec des morceaux de fraises. Par dessus déposer les morceaux de sablés. Décorer avec des quartiers de citron et servir de suite.


Comme une Panna Cotta vanille et fraiseComme une Panna Cotta vanille et fraise

C’est le dessert vite bien fait et sans complexe qui sent bon l’été !

Belle journée les gourmands !

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8 réflexions au sujet de « Comme une Panna Cotta vanille et fraise »

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