Cheesecake chèvre et tomate confite

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Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je reviens avec une recette tout en fraîcheur !

En entrée ou en plat principal , cette association de tomate confite et de fromage frais est juste délicieuse…

J’ai choisi ici de la présenter comme un cheesecake sans les biscuits parce que je n’en avais pas sous la main et c’était très bien ainsi ! Fondant et onctueux en bouche, je ne peux que vous conseiller cette recette !

La cuisson des tomates prend un peu de temps, mais cela ne demande pas de surveillance particulière, alors en attendant on peut même aller faire une petite balade !

Cheesecake chèvre et tomate confite

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LA RECETTE ( pour 2 cheesecakes )

  • 4 grosses tomates
  • 100 g de fromage frais battu type Mne Loïc
  • 100 g de chèvre frais
  • 1 cc d’échalote ciselée
  • 1 cc de ciboulette ciselée
  • poivre
  • huile d’olive
  • sel

Découper les tomates en tranches épaisses, salé, poivré et les placer sur une plaque badigeonnée d’huile d’olive. Faire confire au four 3 heures à 100°C. Laisser refroidir.

Dans un saladier, écraser à la fourchette, les fromages, la ciboulette et l’échalote.

Monter les cheesecakes dans des verres ou à l’aide de cercles en alternant les tranches de tomates avec le fromage. Réserver au moins deux heures au frais.


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C’est facile, de saison, délicieusement gourmand…

Avec une tranche de pain de campagne, un verre de rosé bien frais et des amis pour partager tout ça…

Que demander de plus… si ce n’est une deuxième part !

Bon appétit les gourmands !

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