Cake citron, miel et lavande

Cake citron, miel et lavande

Bonjour les gourmands !

Le beau temps s’en est allé mais pas les bons gâteaux !

En attendant le retour du soleil, je te propose une recette de cake qui sent bon le sud avec ses saveurs de citron, de miel et de lavande.

Un gâteau moelleux et délicieux qui t’empêchera de faire une tronche de cake dès la première bouchée !

Et en parlant de tronche de cake, avec cette recette, je participe au défi que m’a lancé Mr Woody pour son jeu des régalades en cascade : Un cake ou ta plus belle grimace en photo !

Le choix fût vite fait et il ne m’a pas fallu longtemps pour improviser ce cake citron, miel et lavande.

A la maison, j’ai un stock de lavande vraie ( appelée aussi lavande officinal ), qui vient du jardin de ma belle soeur.

J’aime utiliser sa saveur typique dans mes pâtisseries. Cette lavande est très parfumée et il en faut très peu pour apporter une petite touche originale !

Dans le sud, les fleurs de lavande sont utilisées directement dans les gâteaux, mais moi je préfère faire une infusion quand c’est possible. Ainsi son goût est moins marqué et reste subtil.

L’association de la lavande avec le miel et le citron en fait un trio gagnant !

A défaut de ma plus belle grimace, ce cake est parfait pour te titiller les papilles avec son côté acidulé et sa douce saveur de miel…

Cake citron, miel et lavande

Cake citron, miel et lavandeCake citron, miel et lavande


LA RECETTE ( pour un petit moule à cake )

  • 125 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de miel de montagne
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine à gâteau
  • 1 citron pressé
  • 1 cc de fleurs de lavande vraie séchée non traitée

Préchauffer le four à 180°C.

Chauffer le jus de citron avec la lavande et laisser infuser.

Crémer le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter le sel et le miel. Mélanger, puis ajouter les oeufs un par un. Filtrer le jus de citron à la lavande et l’ajouter au mélange. Terminer avec la farine tamisée, puis mélanger.

Remplir un moule à cake avec la pâte et enfourner pour 45 mn environ.


Cake citron, miel et lavandeCake citron, miel et lavande

Avec ce cake, il est interdit de faire la tronche !

Bon week end les gourmands !

12 réflexions au sujet de « Cake citron, miel et lavande »

  1. Oh trop joli ce cake qui a l’air super moelleux en prime et c’est vrai que lavande apporte une saveur agréable si on la dose bien (ce qui ne fut pas mon cas la 1ère fois, ouch ! xD ), j’imagine que toutes les saveurs de ce cake se marient parfaitement 🙂

    Bon weekend Céline ! Bises

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.