Biscuits cuillère au thé Matcha

Biscuits cuillère au thé Matcha

Hello les gourmands ! On n’y est ! Le compte à rebours de Noêl à commencé ! 

Avant de passer aux choses sérieuses, je vais rattraper mon retard en postant mes dernières recettes réalisées, comme avec ces biscuits cuillère au thé Matcha que certains d’entre vous ont vu sur mon compte Instagram.

Le biscuit cuillère c’est simple, rapide et très bon !

En pâtisserie, il est généralement utilisé pour les entremets et les charlottes, mais moi j’adore le déguster tout simplement au goûter avec un thé.

Il y a déjà une recette de biscuits cuillère que j’ai publié au tout début du blog, et si depuis j’en ai essayé d’autres, je reviens à ma préférée mais cette fois ci en ajoutant ma poudre magique de thé Matcha.

Le thé Matcha donne à ces doux biscuits un peu de caractère et leur apporte un raffinement qui leur va à merveille…

Bref ! Quand 2 de mes chouchous se rencontrent, c’est juste parfait !

biscuits cuillère au thé matcha

Biscuits cuillère au thé MatchaBiscuits cuillère au thé Matcha


LA RECETTE

  • 2 gros oeufs clarifiés
  • 20 g de farine
  • 20 g de fécule de pomme de terre ou maïzena
  • 1 cc bombée de poudre de thé Matcha
  • 40 g de sucre semoule ( comme d’hab c’est ma dose mais vous pouvez en mettre jusqu’à 60 gr )
  • sucre glace

Tamiser la farine avec la fécule et la poudre de thé Matcha.
Monter les blancs à vitesse moyenne et dès qu’ils commencent à mousser ajouter le sucre en 3 fois.
Quand les blancs sont au bec d’oiseau diminuer la vitesse, ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes.
Verser en pluie les poudres et les incorporer délicatement à la maryse.
Mettre l’appareil dans une poche à douille munie d’une douille n°10 et pocher les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Poudrer les biscuits de sucre glace, quand il est absorbé les repoudrer généreusement et laisser reposer 5min.
Enfourner à 180/200°C ), 10/12 mn. ( il faut qu ‘ils se décollent facilement du papier cuisson )
A la sortie du four laisser les refroidir sur une grille.

Saupoudrer légèrement avec la poudre de thé pour les rendre encore plus jolis et déguster !


Biscuits cuillère au thé Matchabiscuits cuillère au thé Matcha

Si comme moi vous aimez ces biscuits moelleux, n’hésitez pas à varier les plaisirs en les parfumant à votre guise…

Bonne journée et à très vite les gourmands ! 😉

10 réflexions au sujet de « Biscuits cuillère au thé Matcha »

  1. Tu te procures où ta poudre de thé Matcha ? En tout cas j’ai bien envie de tester l’association de saveur car ça a l’air drôlement bon !
    Puis encore une fois, très belles photos, vraiment, c’est top, tu nous fais voyager.

    1. Merci Marwa pour ton gentil commentaire ! La poudre de thé, je l’achète dans une boutique de thé. C’est du Matcha pâtissier des frères DAMMAN.Je la trouve de très bonne qualité. Tu en trouves dans d’autres marques sur les sites d’épiceries fines ou dans les boutiques type Alice Délice.Ce thé est particulier et il faut savoir le doser. Moi j’aime beaucoup, mais je connais pas mal de gens qui n’aiment pas ! J’espère que tu pourras t’en procurer facilement et surtout que tu aimeras ! Je te souhaite un bon week end.

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