Biscuits aux deux chocolats

Biscuits aux deux chocolats

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui c’est samedi ! Et le samedi c’est … BISCUITS !!!

Encore des biscuits ? Et oui quand on aime on ne compte pas ! Et comme ça vous avez le choix des couleurs, des parfums et des formes…

Cette fois ci, je vous propose des petits biscuits gourmands aux deux chocolats.

J’ai réalisé ces biscuits pour faire plaisir à ma grande fille qui adore le chocolat blanc même si je n’arrête pas de lui dire que le chocolat blanc ce n’est pas du chocolat, elle n’en démord pas !

Ici, je vous conseille vivement d’utiliser un chocolat de couverture de bonne qualité car il sera beaucoup moins sucré que celui que vous trouverez en grande surface. Sachez qu’il y a régulièrement des ventes Valrhona sur vente privée.com ou le kilo est à moitié prix. Si vous faites de la pâtisserie régulièrement, cela vaut vraiment le coût d’essayer, mais attention l’essayer c’est l’adopter ! Et après impossible de revenir à autre chose !

Maintenant que j’ai fait mon petit laïus sur le chocolat, passons à la recette !

Sablés au chocolat noir avec un coeur croquant au chocolat blanc

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LA RECETTE ( pour une dizaine de biscuits )

  • 115 g de farine T55
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 90 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre cassonade
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 50 g de chocolat blanc de couverture ( valrhona ou Barry )

Dans un récipient mélanger le sucre et le beurre pommade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le cacao tamisé puis bien mélanger. ajouter la farine tamisée, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel puis mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever un peu de pâte et former une boule avec les paumes de la main puis déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Avec vos doigts ou une cuillère, faire un puits au milieu de chaque boule. Bien creuser le puits car il se déformera à la cuisson.

Enfourner et laisser cuire 10 mn.

A la sortie du four reformer le puits si besoin et laisser refroidir.

Faire fondre doucement le chocolat blanc puis remplir le centre des biscuits. Laisser durcir le chocolat à température ambiante avant de déguster.


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Vous pouvez aussi faire un coeur au chocolat noir ou au lait, ou même avec du caramel… Oh oui avec le caramel c’est top gourmand ça !!!

Et un biscuit de plus à réaliser pour les fêtes de Noël !

Bonne journée les gourmands !

6 réflexions au sujet de « Biscuits aux deux chocolats »

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